本发明涉及微生物培养技术领域，公开了一种生产柠檬酸的方法。所述方法包括将分离自成熟发酵液中的黑曲霉菌丝体接种于发酵培养基中，进行发酵培养，获得含柠檬酸的发酵液，其中，所述黑曲霉菌丝体的尺寸不超过50μm。采用本发明提供的方法，能够有效提高柠檬酸发酵强度和糖酸转化率。而且，基于上述方法，本发明还提供了一种柠檬酸连续发酵生产的方法，能够大幅减少柠檬酸发酵过程中的种子液制备时间，从而使得柠檬酸的生产流程更加紧凑，进一步提高了柠檬酸的生产强度。