本发明公开了一种双蛋白奶酪棒的制备装置及其制备方法，属于食品制备技术领域，该制备装置包括支撑架，支撑架上设置有进料箱，进料箱上设置有进料螺旋杆，进料箱上设置有进料电机，进料电机输出端与进料螺旋杆连接，进料箱设置在进料管上，进料箱与进料管连通，进料管上设置有加料箱，加料箱与进料管连通，进料管远离进料箱一端设置有塑形箱，塑形箱内设置有控温组件，塑形箱出口处设置有旋切电机，旋切电机上设置有旋切刀具，旋切刀具与塑形箱滑动接触，塑形箱出口处设置有连接滑槽，连接滑槽远离塑形箱一侧设置有运输轨道，运输轨道与支撑架固定连接，运输轨道底端设置有烘干筒，烘干筒内设置有烘干器，本发明具有双蛋白奶酪棒快速制备的功能。