本发明公开了一种GZ36烤烟上部叶烘烤方法，包括以下步骤：S1、GZ36烤烟上部叶烘烤特性判断；S2、鲜烟叶成熟采收：按照低海拔区域和高海拔区域鲜烟叶成熟特征进行成熟采收；S3、鲜烟叶分类编烟及装炕；S4、鲜烟叶烘烤：根据烟叶烘烤特性、成熟特点分区域进行科学烘烤，其中变黄期采用干球温度循环升降法促使烟叶充分发软凋萎。本发明通过对GZ36烤烟上部叶烘烤特性进行判断，制定烘烤关键策略，按照鲜烟叶区域成熟特征进行成熟采收，分类编烟及装炕，根据不同生态条件下烟叶烘烤特性、成熟特点分区域进行科学烘烤，其中变黄期采用干球温度循环升降法促使烟叶充分发软凋萎，可有效提高GZ36烤后上部烟叶内在品质。