一种脯氨酸-葡萄糖Amadori化合物的制备方法

    公开(公告)号:CN114751944B

    公开(公告)日:2024-06-04

    申请号:CN202210337835.0

    申请日:2022-03-31

    摘要: 本发明公开了一种利用烟草花酶解物作为功能性反应底物,以显著提升脯氨酸‑葡萄糖美拉德反应中间体Amadori化合物制备效率的方法,该制备方法包括以下步骤:(1)以盛花期烟草花蕾为原料,经干燥、粉碎、酶解、过滤后得到烟草酶解物功能反应基底;(2)以所述酶解液为反应基底,按比例加入脯氨酸与葡萄糖,调节pH值至6.5‑8.5,在60‑100℃使烟花酶解物与糖氨同时进行控温脱水反应,并及时终止反应,得到烟草基底美拉德反应中间体Amadori化合物,产率可达90%以上。以此制备产物作为香料加入卷烟后显著增强烟草香气丰富性,对吃味提升效果显著。