本发明公开了SoSTPS3在作为倍半萜合酶中的应用。本发明公开的SoSTPS3来源于紫丁香，为如下A1)、A2)或A3)：A1)氨基酸序列是SEQ ID No.5的蛋白质；A2)将序列表中SEQ ID No.5所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且具有倍半萜合酶活性的蛋白质；A3)来源于紫丁香且与A1)所述蛋白质具有98％以上同一性且具有倍半萜合酶活性的蛋白质。实验证明，本发明的SoSTPS3具有倍半萜合酶活性，可以将法尼基焦磷酸或其盐催化生成Copaane型倍半萜β‑Copaene，本发明的SoSTPS3及其编码基因具有很好的应用前景。