本发明涉及烘烤设备领域，且公开了烘烤设备盘盖及其控制方法，有效的解决了目前进入的气体扩散效果较差，使得烘烤效果不佳的问题，包括盖体，所述盖体的顶端安装有上盖板，上盖板的顶端安装有加热器，上盖板上安装有控制器，上盖板上安装有气体流通组件，气体流通组件包括安装于上盖板顶端安装盘盖分配块，盘盖分配块的底端贯穿至上盖板的下方，盘盖分配块的底端安装有下盖板，本发明，通过惰性气体进入储气槽内部后，被加热器进行加热，在圆形挡板与卡杆脱离卡接后，使得圆形挡板在气压作用下向下移动，使得储气槽与烘烤设备内部连通，由于进入烘烤设备内部的惰性气体温度较高，使得气体粒子活跃性较高，从而提高扩散效果。