本发明涉及智能控制领域，特别是用于腐烂水果发酵机器的环境智能控制和水果识别系统，用于腐烂水果发酵机器的环境智能控制和水果识别系统，包括用于数据收集、分析的中控一体机模块；所述中控一体机模块包括：数据收集部分，用于负责收集原始数据并发往数据处理部分；数据处理部分，用于为数据收集器配置驱动并获取有效信息，并进行分析。所述中控一体机模块还包括：本地相应部分：用于接受数据处理部分的取肥时间、甲烷浓度、最适湿度与当前湿度，根据情况进行取肥提醒、甲烷警报、增湿操作。本发明通过充分利用中控机算力，简化数据通路，降低延迟。