发明公开
- 专利标题： 产乙酯类化合物的异常威克汉姆酵母及应用
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申请号： CN202310244199.1申请日： 2023-03-14
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公开(公告)号： CN116769617A公开(公告)日： 2023-09-19
- 发明人: 于惠 , 王松涛 , 沈才洪 , 王红梅
- 申请人： 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
- 申请人地址： 四川省泸州市江阳区下平远路13号院;
- 专利权人： 泸州品创科技有限公司,泸州老窖股份有限公司
- 当前专利权人： 泸州品创科技有限公司,泸州老窖股份有限公司
- 当前专利权人地址： 四川省泸州市江阳区下平远路13号院;
- 代理机构： 成都虹桥专利事务所
- 代理商 许泽伟
- 主分类号： C12N1/16
- IPC分类号： C12N1/16 ; C12G3/02 ; C12G3/024 ; C12G1/022 ; A23L27/50 ; A23L7/104 ; C12R1/645
摘要：
本发明属于微生物技术领域，特别涉及一株从酒曲中分离得到的可同时产多种乙酯类化合物的异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。所述的异常威克汉姆酵母保藏编号为：CGMCC No.26371，其性能稳定，在好氧条件下，该菌株所产的乙酸乙酯、己酸乙酯、棕榈酸乙酯含量分别为30.219mg/L、3.356mg/L、2.031mg/L，能应用于白酒、果酒、酱油、馒头等多种食品制备中。