本发明属于食品加工领域，特别涉及一种热变性与高压均质联合处理提高大豆蛋白功能特性的方法。本发明通过以下方法实现：首先室温下配制大豆蛋白分散液，调整pH值，充分搅拌使其充分分散，然后将处理后的大豆蛋白分散液平均分为两份；一份大豆蛋白分散液热变性后进行高压均质处理；另一份高压均质处理后进行热变性处理；处理后合并即可。本发明提供的处理方法，增加了蛋白表面疏水性，诱导可溶性聚集体的形成，并最终提高了溶解性和乳化性能，为高溶解性、高乳化性大豆蛋白的工业生产提供了重要的技术支持。