本发明公开了一种ε‑聚赖氨酸联合姜黄素为介导的光动力灭菌方法及应用，属于非热杀菌技术领域。本发明提供的ε‑聚赖氨酸联合姜黄素为介导的光动力灭菌方法包括以下步骤：将姜黄素和ε‑聚赖氨酸制备成复合光敏剂，将所述复合光敏剂喷于待灭菌物体表面，采用LED可见光进行照射，灭杀所述待灭菌物体表面的细菌；所述复合光敏剂中姜黄素的终浓度为300μM，ε‑聚赖氨酸的浓度为38mg/L。ε‑聚赖氨酸改善了水溶液中姜黄素溶解性差导致的光毒性低的问题，可解决单一疏水性光敏剂(姜黄素)光动力技术的易聚集猝灭、对革兰氏阴性菌杀灭效果不佳等问题，可大幅度提升杀菌效率。