发明公开
- 专利标题： 一种小分子蛋白水饮料及其制备方法
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申请号： CN202210800686.7申请日： 2022-07-08
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公开(公告)号： CN117397760A公开(公告)日： 2024-01-16
- 发明人: 蔡木易 , 谷瑞增 , 陈亮 , 董哲 , 王雨辰 , 陆路 , 张海欣 , 方磊 , 薛晨 , 秦修远 , 李国明 , 卢知浩 , 王雨晴 , 张新雪
- 申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 申请人地址： 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院4号楼
- 专利权人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 当前专利权人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市朝阳区酒仙桥中路24号院4号楼
- 代理机构： 北京同立钧成知识产权代理有限公司
- 代理商 杨丽; 黄健
- 主分类号： A23L2/38
- IPC分类号： A23L2/38 ; A23L33/18
摘要：
本发明提供一种小分子蛋白水饮料及其制备方法。本发明提供一种小分子蛋白水饮料，基于所述小分子蛋白水饮料的总质量，至少包括：0％＜添加量≤3％的蛋白原料和余量的水。本发明提供一种透明、接近无色的小分子蛋白水饮料，并且在不添加食品添加剂的情况下无苦、涩味道或其他异味，明显区别于现有的蛋白饮料，同时，本发明提供的小分子蛋白饮料更有利于人体吸收，有助于改善消费者的营养水平，具有很好的应用价值。
