发明公开
- 专利标题: 用于肉制品的超声辅助连续杀菌装置
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申请号: CN202311751546.6申请日: 2023-12-19
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公开(公告)号: CN117598350A公开(公告)日: 2024-02-27
- 发明人: 刘东红 , 赵越 , 周建伟 , 王文骏 , 刘冠辰 , 于松峰
- 申请人: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
- 申请人地址: 浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇中兴路828号13幢
- 专利权人: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
- 当前专利权人: 浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
- 当前专利权人地址: 浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇中兴路828号13幢
- 代理机构: 北京高沃律师事务所
- 代理商 张德才
- 主分类号: A23B4/015
- IPC分类号: A23B4/015 ; A23B4/005
摘要:
本发明公开了一种用于肉制品的超声辅助连续杀菌装置,包括封闭式杀菌反应室、连续杀菌输送机构、超声波发生装置、蒸汽直喷装置和控制单元。连续杀菌输送机构用于将肉制品从进料口输送至出料口。超声波发生装置用于产生超声波,以对肉制品进行超声辅助杀菌处理。蒸汽直喷装置用于将水快速加热至杀菌温度。控制单元分别与连续杀菌输送机构、超声波发生装置和蒸汽直喷装置电连接,以分别对肉制品输送、超声波杀菌和加热杀菌过程进行控制。相比于现有技术,本发明的杀菌装置结合了超声波杀菌技术和100℃以下的低温杀菌工艺,同时配备连续杀菌输送机构,以达到高效、均匀和温和的杀菌效果。