本发明公开了高粱小曲酒泡粮废水资源化利用的方法及其回收物的应用，该方法包括：静置过滤去除川法高粱小曲酒泡粮废水中的悬浮物，然后减压蒸馏至干得到有机物A；将有机物A经无水乙醇萃取、抽滤和洗涤，得到乙醇萃取液和粗多糖，将所述乙醇萃取液减压蒸馏回收乙醇后得到有机物B；或者将有机物A经浓度为70～90％的无水乙醇萃取、抽滤和洗涤，得到乙醇萃取液和粗多糖，将所述乙醇萃取液调节pH值为6～8，固液分离后，得到白色沉淀有机物D和滤液，滤液减压蒸发至干，得到高粱红素；粗多糖用80％乙醇脱除单糖后得到有机物C。本发明能从川法高粱小曲酒泡粮废水中分离缓蚀剂、高粱红素和高粱多糖并回收水，实现川法高粱小曲酒泡粮废水的资源化利用。