本发明提供一种基于分布式光纤传感器的隧道监测系统和隧道监测方法，涉及隧道监测技术领域。该基于分布式光纤传感器的隧道监测系统，包括主服务器和传感器阵列，所述主服务器与传感器阵列之间连接有数据采集模块，所述主服务器包括数据处理与分析模块和监测模块，所述数据处理与分析模块和监测模块相连，所述传感器阵列包括多个分布式光纤传感器，所述数据处理与分析模块用于将采集到主服务器内的传感器阵列数据进行处理和分析。本发明通过分布式光纤传感器阵列可以实现对隧道内部的物理量进行实时监测，提高了监测的准确性和及时性，同时设置数据分析系统可以对监测数据进行自动化分析和预测，提高了监测的智能化水平。