本发明提供了一种发动机试车数据处理方法、装置、设备及存储介质，属于发动机数据处理领域，包括采集某次发动机试车的多个缓变数据；根据发动机试车过程工况变化与工作时间的对应关系将采集的多个缓变数据划分为多段，求取每段中各个参数对应的参数曲线上的最大值和最小值，并将最大值和最小值与历史数据进行对比，根据对比结果更新包络；统计多个时间段试车缓变数据后，根据每段对应的参数曲线上的最大值和最小值获得分段曲线局部极值的统计包络，统计包络包括局部极值出现的时刻和局部极值；根据分段曲线局部极值的统计包络构建局部极值的概率密度函数和局部极值出现时刻点的概率密度函数。该方法能够系统、快捷地对试车数据进行处理。