本申请提供了一种挖掘机发动机启停控制系统及方法，包括开关组件、电源控制单元、电源继电器、主控制器、启动控制单元和发动机控制器，所述开关组件包括一键启动开关，所述一键启动开关的一端分别连接电源控制单元、主控制器和电源继电器常开触点输出端，所述一键启动开关的另一端分别连接挖掘机系统电源正极和电源继电器常开触点输入端，所述电源继电器的线圈端与所述主控制器通过二极管连接，所述主控制器分别与启动控制单元和发动机控制器连接。本申请通过多级安全冗余控制实现整机上断电与发动机启停的控制，能有效保证耦合启停控制下的系统功能安全设计要求，提升了系统智能化程度的同时增强了系统的可靠性。