本发明涉及蔬菜分切机技术领域，尤其涉及一种用于预制菜制备的蔬菜分切机，包括底架，底架上固定连接有机架，机架另一端内壁安装有刀具，机架内滑动配合设置有推菜板，底架一侧活动插接设置有接料座；底架靠近接料座的一端滑动配合设置有上料架，上料架上转动连接设置有翻转座，翻转座上转动连接设置有转动座，转动座上固定连接有冬瓜去瓤机构，在需要对冬瓜进行去瓤分切时，在转动的冬瓜去瓤机构的作用下，刀片能够将冬瓜内的瓜瓤切断，同时在自转的螺旋推杆的作用下，能够将冬瓜内的瓜瓤推出，保证冬瓜的清洁，实现冬瓜分切时的自动去瓤。