本发明属于核级金属材料制备技术领域，具体涉及一种低氢含量核级锆及锆合金淬火坯料的加工方法。包括以下步骤：步骤一：将锆及锆合金铸锭的外表面涂覆高温防氧化涂料后进行干燥处理；步骤二：将铸锭加热至锻造温度后进行锻造，锻造完成后去除锻造坯料表面的氧化物和渗氢层；步骤三：对坯料涂覆高温防氧化涂料，并烘干；步骤四：将坯料加热至β相变点以上后保温，保温结束后放入水池中水淬冷却，冷却后的坯料加工去除表面氧化皮和渗氢层。有益效果在于：本发明通过在核级锆及锆合金锻造和淬火加热前增加防氧化涂料涂覆，减少氧化及吸氢，并在锻造之后、淬火之前对坯料进行机加去除富含氢的渗氢层，可以有效降低淬火坯料中的氢含量，方法简单易实现。