本发明公开了一种用于检测食品中铜（II）离子的比率荧光传感器及应用，属于分析检测技术领域；该比率荧光传感器通过合成发蓝色荧光的碳点B‑CDs与发黄色荧光的碳点Y‑CDs，之后将二者进行简单混合形成一种比率型荧光传感器B‑CDs/Y‑CDs；由于铜（II）离子能够使B‑CDs和Y‑CDs同时发生聚集，但其中B‑CDs的荧光倍猝灭，而Y‑CDs的荧光则被增强，这种猝灭于增强的程度与铜（II）离子的添加浓度呈线性关系，从而构建了用于检测铜（II）离子的比率型荧光传感器B‑CDs/Y‑CDs。本发明的比率荧光传感器能够实现从荧光比值的定量检测和从荧光颜色的半定量检测；用于水样中铜（II）离子的检测范围为10~250nM及300~1300nM，具有灵敏度高、特异性强，检测方便的优点，能够为铜（II）离子的检测研发提供实验依据。