本发明属于杂粮面条加工方法领域，具体涉及一种基于磁场通道的鲜食面成型方法，包括如下步骤，S1.制备面坯的条状面芯，面芯使用杂粮面揉制；S2.制备面坯用的面皮，面皮使用小麦面粉揉制，并用面皮将面芯包裹形成条状的面坯；S3.将条状的面坯螺旋状缠绕在第一挂杆及第二挂杆上，将第一挂杆及第二挂杆悬挂在磁场通道内进行拉扯；S4.面坯经过磁场通道拉扯形成面条，面条分切后成为鲜食面。本发明采用增设磁场通道的方式，借助相对柔和的磁场斥力作用，使得掺杂了杂粮的面坯能够在柔和的推力及震颤作用下逐渐拉长，从而避免在拉面过程中将面条扯断，从而提高了鲜食面产品的长度统一度，有助于提高商品品相。