本发明涉及石油化工技术领域，具体涉及一种乙烯裂解炉切出急冷塔过程的自动执行系统及方法，该系统包括切出急冷前状态确认模块，用于在裂解炉切出急冷塔前对初始参数进行确认，并当所述初始参数在初始范围之内时，指示可进行切出急冷塔；切出急冷塔过程智能控制模块，用于在切出急冷塔阶段，对切出关键参数进行控制，并发出控制指令；切出急冷塔执行模块，用于在切出急冷塔阶段，根据所述切出急冷塔过程智能控制模块的控制指令进行切出急冷塔。运用该系统，通过对切出急冷塔前的状态进行确认，再通过在切出急冷塔阶段对切出关键参数进行控制，可有效提高裂解炉切出急冷塔过程中系统的稳定性，具有切出效率高和安全性高的优点。