本发明提供了一种全面补充营养的凝胶型饮料组合物，其含有均衡的各种营养成分、清爽的口感、低pH值，并且在长期的保存中可以保持适合饮食的软凝胶状态。该组合物是一种凝胶型制品，其含有5－20重量％的糖,0.1－5重量％的脂类，2.5－6重量％的在pH值为3－4时不凝结的蛋白质材料，0.2－3重量％的柠檬酸，0.2－1.5重量％的至少一种选自抗坏血酸、酒石酸、琥珀酸、苹果酸、葡萄糖酸、磷酸、植酸、乳酸和柠檬酸三钠的酸成分，0.01－0.5重量％的乳化剂，0.1－1重量％的琼脂和65－90重量％的水，pH值为3－4。