发明公开
CN1745643A 一种面包保鲜剂及制备方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种面包保鲜剂及制备方法
- 专利标题（英）： Bread antistaling agent and its preparation thereof
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申请号： CN200410051354.5申请日： 2004-09-07
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公开(公告)号： CN1745643A公开(公告)日： 2006-03-15
- 发明人: 杜荣茂 , 何唯平
- 申请人： 深圳市海川实业股份有限公司
- 申请人地址： 广东省深圳市福田区车公庙天安数码城F3.8栋C、D座七、八楼
- 专利权人： 深圳市海川实业股份有限公司
- 当前专利权人： 深圳市海川实业股份有限公司
- 当前专利权人地址： 广东省深圳市福田区车公庙天安数码城F3.8栋C、D座七、八楼
- 主分类号： A21D17/00
- IPC分类号： A21D17/00 ; A23L3/3454
摘要：
本发明公开了一种面包保鲜剂及制备方法，该保鲜剂由以下几种主要成分(质量百分数)组成：α－淀粉酶2.3％～2.7％，脱脂大豆粉1.5％～1.9％，黄原胶3.1％～3.5％，单甘酯15％～18％，丙二醇脂肪酸酯3.5％～7％，三聚甘油单硬脂酸酯5％～8％，丙酸钙1.0％～1.5％，脱氢醋酸钠0.6％～1.0％，二氧化硅8％～10％，玉米淀粉50％～60％。按面粉用量计算，添加量在1.5％～2.5％内能有效地阻止面包品质劣变，延缓面包老化、防止面包霉变等。
公开/授权文献
- CN1745643B 一种面包保鲜剂及制备方法 公开/授权日：2010-09-15