本实用新型公开了一种梅菜扣肉生产用杀菌装置，包括架体，所述架体的一侧固定安装有控制箱，控制箱远离架体的一侧开设有线路板槽，线路板槽的一侧内壁上转动安装有保护门，保护门的顶侧固定安装有转杆，所述线路板槽的顶侧内壁上开设有凹槽，转杆的顶端延伸至凹槽内并转动安装有推杆，线路板槽的一侧内壁上固定安装有固定杆，固定杆上活动套接有滑柱，推杆远离转杆的一端转动安装在滑柱的一侧上。本实用新型结构简单，当控制线路板发生故障时，维修人员拉动L型移动杆，打开保护门即可将控制线路板弹出线路板槽，使维修人员有足够的操作空间对其进行维修，提高了维修质量和维修效率，满足了人们的使用需求。