本实用新型公开了一种自动翻缸定型腌制装置，涉及腌制加工技术领域。该自动翻缸定型腌制装置，包括底座，底座的顶部焊接有竖杆，竖杆的顶部焊接有横杆，底座的顶部位于横杆的下方焊接有两个支柱，两个支柱之间通过销轴转动设置有腌制缸，腌制缸的顶部设置有缸盖，缸盖的顶部通过螺栓固定有升降油缸。该自动翻缸定型腌制装置，在使用时，通过设置的升降油缸实现缸盖与腌制缸的封闭，将待腌制的材料放置到腌制缸内，驱动电机带动搅拌板对腌制原料进行搅拌，能够节省人力，当需要倒出腌制原料时，可以通过设置的液压伸缩杆带动腌制缸转动，可以将腌制原料倒出，方便使用，设置的喷头，能够方便对腌制缸进行清洗。