发明公开
- 专利标题： SUGAR REDUCTION OF FOOD PRODUCTS
- 专利标题（中）： 糖减少食品
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申请号： EP16719821.7申请日： 2016-04-21
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公开(公告)号： EP3289091A1公开(公告)日： 2018-03-07
- 发明人: VAFEIADI, Christina , JOHANSSON, Simon , SANZ-VALERO, Juan , CHENG, Pu-Sheng , GANCEL, Charlotte , AUSTIN, Sean, Christopher , BOURDIN, Gilles
- 申请人： Nestec S.A.
- 申请人地址： Avenue Nestlé 55 1800 Vevey CH
- 专利权人： Nestec S.A.
- 当前专利权人： Nestec S.A.
- 当前专利权人地址： Avenue Nestlé 55 1800 Vevey CH
- 代理机构： Couzens, Patrick John
- 优先权： US201562154311P 20150429
- 国际公布： WO2016173929 20161103
- 主分类号： C12P19/18
- IPC分类号： C12P19/18 ; C12N9/10
摘要：
A process for reducing the monosaccharide and/or disaccharide content in a food material, the process comprising contacting the food material with a glucosyltransferase that comprises an amino acid sequence having at least 95% identity to SEQ ID NO: 1.
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