发明专利
- 专利标题： ホエータンパク質製品およびその調製方法
- 专利标题（英）： Whey protein product and preparation method therefor
- 专利标题（中）： WHEY蛋白产品及其制备方法
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申请号： JP2015132362申请日： 2015-07-01
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公开(公告)号： JP2015221041A公开(公告)日： 2015-12-10
- 发明人: マッティ・ハルユ , アンティ・ヘイノ , リータ・ティカンメキ , オッリ・トサヴァイネン
- 申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
- 申请人地址： フィンランド、エフイー−00370ヘルシンキ、メイイェリティエ6番
- 专利权人： ヴァリオ・リミテッド,Valio Ltd
- 当前专利权人： ヴァリオ・リミテッド,Valio Ltd
- 当前专利权人地址： フィンランド、エフイー−00370ヘルシンキ、メイイェリティエ6番
- 代理商 田中 光雄; 山崎 宏; 冨田 憲史
- 优先权： FI20096114 2009-10-28 US12/607,367 2009-10-28
- 主分类号： A23C9/12
- IPC分类号： A23C9/12 ; A23C9/123 ; A23C9/127 ; A23L1/305 ; A23L1/29 ; A23L1/30 ; A23C9/142
摘要：
【課題】ホエータンパク質で強化された乳−ベース製品およびその調製方法の提供。 【解決手段】脱脂乳を膜技術により調製した、α−ラクトアルブミン及びβ−ラクトグロブリンが強化された乳−ベースホエータンパク質で、90:10〜50:50の範囲内のカゼインに対するホエータンパク質の割合、乾量基準で少なくとも20%の総タンパク質含有量、及び製品の重量に基づいて2.5〜8重量%のタンパク質含有量を有する、カゼインを含んだ、製品の官能特性を改善する良好な風味および好ましい栄養成分を有するホエータンパク質製品。 【選択図】なし
公开/授权文献
- JP6509058B2 ホエータンパク質製品およびその調製方法 公开/授权日：2019-05-08
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