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公开(公告)号：JP2016521551A
公开(公告)日：2016-07-25
申请号：JP2016517647
申请日：2014-06-09
发明人： エンミ・マルティカイネン , ゲリット・スミット
IPC分类号： A23C19/064
CPC分类号： A23C19/064 , A23C19/0921
摘要： 本発明は、チーズを製造するための方法であって、チーズが乳ミネラルおよびNaCl、またはそれらの組み合わせを含む加塩剤で加塩される方法に関する。本発明はまた、K/Naの比が0.39〜4.0であり、K含量が0.08%を超える、熟成チーズに関する。
摘要翻译： 本发明涉及一种方法，用于生产奶酪，关于如何奶酪通过盐析含有乳矿物质和NaCl或它们的组合剂成盐。 本发明还为K /钠的比率为.39-4.0，K的含量超过0.08％，约成熟奶酪。
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公开(公告)号：JP2014532421A
公开(公告)日：2014-12-08
申请号：JP2014539370
申请日：2012-10-31
发明人： キルシ ラヤカリ , キルシ ラヤカリ , カイ ホタカイネン , カイ ホタカイネン , パイヴィ ミュッラリネン , パイヴィ ミュッラリネン
CPC分类号： A23L1/034 , A23L29/06 , C12N9/1044 , C12Y203/02013
摘要： 本発明は、液体酵素製剤、特に架橋酵素及び/又は乳タンパク質修飾酵素を含んでなる液体安定製剤に関する。特に本発明は、液体安定トランスグルタミナーゼ製剤に関する。さらに、本発明は液体酵素製剤の調製方法に関する。【選択図】なし
摘要翻译： 本发明涉及一种液体酶制剂，液体稳定制剂，尤其是含有交联的酶和/或乳蛋白质修饰酶。 特别地，本发明涉及一种液体稳定型转制备。 此外，本发明涉及一种用于液体酶制剂的制备方法。 系统技术领域
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公开(公告)号：JP2017538436A
公开(公告)日：2017-12-28
申请号：JP2017533541
申请日：2015-12-22
发明人： ピア・オッリカイネン , リーッタ・パルタネン , サーラ・ライホ
CPC分类号： A23C9/123 , A23C9/1307 , A23C9/1422 , A23C19/076 , A23C19/0917 , A23C21/06 , A23J1/205 , A23J3/08
摘要： 本発明は、理想的な乳清タンパク質濃縮物の製造方法に関する。乳清タンパク質濃縮物は6.8−7.5の範囲のpH値を有し、濃縮物の総タンパク質の70−90%は乳清タンパク質であり、かつ濃縮物の総タンパク質の10−30%はカゼインである。本発明はまた、理想的な乳清タンパク質濃縮物およびスプーナブル酸性化乳製品の、総乳タンパク質含量における減少かつ/または乳清タンパク質含量における増加におけるその使用に関する。加えて、本発明は、高乳清タンパク質含量を有するが、減少した総乳タンパク質含量を有するスプーナブル酸性化乳製品の製造方法に関する。本発明は、高乳清タンパク質含量を有するが、減少した総乳タンパク質含量を有するスプーナブル酸性化乳製品にも関する。
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公开(公告)号：JP6693807B2
公开(公告)日：2020-05-13
申请号：JP2016102305
申请日：2016-05-23
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： ティモ・シバコフ , オッリ・トサヴァイネン
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公开(公告)号：JP6297979B2
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：JP2014539370
申请日：2012-10-31
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： ラヤカリ キルシ , ホタカイネン カイ , ミュッラリネン パイヴィ
IPC分类号： C12N9/10
CPC分类号： A23L29/06 , C12N9/1044 , C12Y203/02013
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公开(公告)号：JP2017093443A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：JP2016243206
申请日：2016-12-15
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： レータ・ティカンメキ , オッリ・トサヴァイネン , マッティ・ハルユ , アンッティ・ヘイノ
CPC分类号： A23C21/06 , A23C9/1206 , A23C9/1422 , A23C9/1425 , A23C9/1512 , A23J1/205 , A23J3/08 , A23K20/147 , A23L33/19 , A23L5/273 , A61K35/20 , A23C2210/206 , A23V2002/00
摘要： 【課題】既知の製品の欠点を有さず、良好な風味および有利な栄養成分を有する乳清タンパク質製品及び製造方法の提供。 【解決手段】乳清タンパク質のカゼインに対する比が、約25:75〜約50:50未満好ましくは、25:75〜40:60、特に好まくは30:70で総タンパク質含量が乾量基準で少なくとも約20%、タンパク質含量が製品の重量を基にして約2.5〜約8重量%、好ましくは、3.5〜7重量%を有する乳清タンパク質製品。精密ろ過および限外ろ過を用いる、乳清タンパク質製品を製造するための方法。乳清タンパク質製品は、限外ろ過保持液およびカゼイン含有素材から、約20:80から約50:50未満の乳清タンパク質のカゼインに対する比および乾量基準で少なくとも20%の総タンパク質含量にて、構成される。 【効果】乳清タンパク質製品は、有利なアミノ酸組成を有し、特に競技者に好適である。 【選択図】なし
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公开(公告)号：JP5921579B2
公开(公告)日：2016-05-24
申请号：JP2013553976
申请日：2012-02-16
申请人： ヴァリオ・リミテッド , Valio Ltd
发明人： テルヒ・アールトネン , ピルッコ・ヌルミ
IPC分类号： A23C9/142 , A23C19/05 , A23C19/068 , A23C19/045
CPC分类号： A23C19/052 , A23C1/12 , A23C19/0285 , A23C19/05 , A23C19/051 , A23C9/1422 , A23C2210/202
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公开(公告)号：JP2013509171A
公开(公告)日：2013-03-14
申请号：JP2012535891
申请日：2010-10-25
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： マッティ・ハルユ , アンティ・ヘイノ , リータ・ティカンメキ , オッリ・トサヴァイネン
IPC分类号： A23C21/06 , A23C9/127 , A23C9/13 , A23C9/142 , A23C13/10 , A23C17/00 , A23K1/08 , A23L1/305 , A61K35/20 , A61K38/17 , A61P3/02
CPC分类号： A23J1/20 , A23C9/1422 , A23C9/1427 , A23C9/1512 , A23C21/06 , A23C2210/202 , A23C2210/206 , A23L33/19 , A23V2002/00 , A23V2250/54252 , A23V2300/34
摘要： 本発明は、約９０：１０から約５０：５０の範囲内のカゼインに対するホエータンパク質の割合および乾量基準で少なくとも２０％の総タンパク質含有量を有するホエータンパク質製品、およびその調製のための方法に関する。 製品は有益なアミノ酸組成を有し、特に運動選手にとって好適である。
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公开(公告)号：JP2013506412A
公开(公告)日：2013-02-28
申请号：JP2012531462
申请日：2010-09-28
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： エンミ・マルティカイネン , ヤンネ・ウーシ−ラウヴァ
IPC分类号： A23C19/055
CPC分类号： A23C19/072 , A23C9/1427 , A23C19/053 , A23C19/054 , A23C19/0921 , A23V2002/00 , A23V2200/3324 , A23V2200/326 , A23V2250/156
摘要： 最大でも０．３％（ｗ／ｗ）のナトリウム含量および／または最大でも３０％（ｗ／ｗ）の脂肪含量を有する熟成チーズおよびチーズ様製品の製造方法、乳−および／またはホエー−ベースのミネラル製品、および／または生理活性ペプチドの使用により官能特性を改善する前記方法。
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公开(公告)号：JP2012500646A
公开(公告)日：2012-01-12
申请号：JP2011524420
申请日：2009-08-28
申请人： ヴァリオ・リミテッドValio Ltd.
发明人： ハリ・カリオイネン , レータ・ティカンメキ
IPC分类号： A23C9/00
CPC分类号： A23C9/1422 , A23C9/1206 , A23C9/1425 , A23C9/15
摘要： The invention relates to a low-lactose and a lactose-free milk product and to a process for the production thereof. The lactose in the milk raw material is hy- drolyzed, proteins, minerals and sugars are separated into different fractions by the membrane technique, and a low-lactose or a lactose-free milk product is composed from the fractions. The invention provides a milk product the water therein originating from the original milk raw material. In addition, useful by-products are produced in the process.
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