- 专利标题： Carboxypeptidase of cocoa
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申请号： US10382239申请日： 2003-03-05
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公开(公告)号： US07176012B2公开(公告)日： 2007-02-13
- 发明人: Maryse Laloi , James McCarthy , Peter Bucheli
- 申请人： Maryse Laloi , James McCarthy , Peter Bucheli
- 申请人地址： CH Vevey
- 专利权人： Nestec S.A.
- 当前专利权人： Nestec S.A.
- 当前专利权人地址： CH Vevey
- 代理机构： Bell, Boyd & Lloyd LLP
- 优先权： EP01116407 20010706
- 主分类号： C12N9/48
- IPC分类号： C12N9/48 ; C12N9/00 ; C12N1/20 ; C12N15/00 ; C07H21/04
摘要：
The present invention relates to a novel carboxypeptidase gene and the polypeptide encoded thereby. In particular, the present invention relates to the use of the present carboxypeptidase and polypeptide in the manufacture of cocoa flavor and/or chocolate.
公开/授权文献
- US20030219511A1 Carboxypeptidase of cocoa 公开/授权日：2003-11-27
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