本発明は、安息香酸類含有製品からの有害なベンゼンの生成を抑制する、人体に安全なベンゼン生成抑制剤を提供する。本発明ベンゼン生成抑制剤は、フラボノール及び／またはフラボノール配糖体、またはこれにアスコルビン酸、アスコルビン酸塩、アスコルビン酸のエステル化合物またはアスコルビン酸配糖体を組み合わせてベンゼン生成抑制剤の有効成分として用いる。また安息香酸類を含む組成物を、上記ベンゼン生成抑制剤と共存させることによって、当該安息香酸類を含む組成物内での安息香酸類からベンゼンの生成を抑制する。