公开(公告)号：WO2023008455A1

公开(公告)日：2023-02-02

申请号：PCT/JP2022/028857

申请日：2022-07-27

申请人： サントリーホールディングス株式会社

发明人： 土屋　貴嗣 ,  宮成　亮太 ,  伊藤　将士

IPC分类号： A23L33/10 ,  A23F3/16 ,  A23L2/00 ,  A23L2/44 ,  A23L2/52 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23L27/21 ,  A23L33/105 ,  A23L33/17

摘要： 本発明は、非重合カテキンのエピマー化抑制剤、エピ体非重合カテキンのエピマー化が抑制された、エピ体非重合カテキン含有容器詰飲料及びその製造方法を提供することを目的とする。 本発明は、芳香族アミノ酸、システイン、芳香族アミノ酸及び／又はシステインを含むジペプチド、並びに、これらの塩からなる群より選択される少なくとも１種の化合物（Ａ）を有効成分として含む、非重合カテキンのエピマー化抑制剤等に関する。

公开(公告)号：WO2023276197A1

公开(公告)日：2023-01-05

申请号：PCT/JP2021/046043

申请日：2021-12-14

申请人： アサヒグループホールディングス株式会社 ,  アサヒ飲料株式会社

发明人： 市川　英李 ,  石引　智子 ,  三木　智恵

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  A23L2/00 ,  A23L2/42

摘要： 【課題】　不飽和脂肪酸を含む飲料の光劣化臭が感じにくくなる新規な技術を提供する。 【解決手段】　不飽和脂肪酸を含む飲料であって、２．５～５００ｐｐｂのサビネン及び／又は５～５０００ｐｐｂのγ－テルピネンを含む飲料。

公开(公告)号：WO2022259970A1

公开(公告)日：2022-12-15

申请号：PCT/JP2022/022596

申请日：2022-06-03

申请人： 森永製菓株式会社

发明人： 大久保　絢夏 ,  西村　雅明 ,  野口　裕介

IPC分类号： A23L2/00

摘要： 本発明は、新たな嗜好性をもったコラーゲン含有量の多い飲料の提供を課題とする。　また、本発明の好ましい実施の形態では、コラーゲン特有の呈味の改善と飲料の甘味のバランスの調整された飲料の提供を課題とする。　上記課題を解決する本発明は、コラーゲンを５質量％以上含む飲料であって、　ステビア抽出物０．０００３質量％～０．１５質量％と、砂糖（スクロース）０．１質量％～１６質量％と、 を含み、　ステビア抽出物と砂糖（スクロース）の含有質量比が１：４００００～１：０．６の範囲内にある、飲料である。

公开(公告)号：WO2022259577A1

公开(公告)日：2022-12-15

申请号：PCT/JP2021/045497

申请日：2021-12-10

申请人： アサヒ飲料株式会社 ,  アサヒグループホールディングス株式会社

发明人： 藤森　美晴 ,  今田　賢太

IPC分类号： A23L2/52 ,  A23L2/00

摘要： 本発明の容器詰め飲料は、バタフライピー抽出物と、トランス－２－ヘキセナール、シネオール、ボルネオール及びイソボルネオールからなる群から選択される１種または２種以上の香気成分と、を含む。

公开(公告)号：WO2022215689A1

公开(公告)日：2022-10-13

申请号：PCT/JP2022/017088

申请日：2022-04-05

申请人： アマノ　エンザイム　ヨーロッパ　リミテッド ,  天野エンザイム株式会社

发明人： 藤岡　裕起

IPC分类号： A23L13/00 ,  A23C11/00 ,  A23L2/00 ,  A23L2/52 ,  A23L2/66 ,  A23L2/38 ,  A23L33/185

摘要： 本発明の目的は、ヘンプ飲食品又は食品素材に旨味を付与できる加工技術を提供することである。ヘンプ飲食品又は食品素材を、糸状菌由来プロテアーゼで処理する工程を含む加工ヘンプ飲食品又は食品素材の製造方法により得られる加工ヘンプ飲食品又は食品素材は、旨味が付与されている。

公开(公告)号：WO2022210108A1

公开(公告)日：2022-10-06

申请号：PCT/JP2022/013206

申请日：2022-03-22

申请人： アサヒグループホールディングス株式会社

发明人： 中山　航 ,  松島　健将 ,  中川路　伸吾

IPC分类号： C12C11/11 ,  C12C12/04 ,  C12H3/00 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38

摘要： 発明の課題は、飲みごたえに優れ、泡品質にも優れた、ノンアルコールビールテイスト飲料を提供することである。課題の解決手段は、麦汁発酵液を含み、５０％以上の麦芽使用比率、６ｗ／ｖ％以上の真性エキス濃度及び２．０～３．８の苦味価（ＢＵ）と真性エキス濃度（ｗ／ｖ％）との比率（苦味価／真性エキス）を有するノンアルコールビールテイスト飲料である。

公开(公告)号：WO2022209660A1

公开(公告)日：2022-10-06

申请号：PCT/JP2022/010275

申请日：2022-03-09

申请人： サントリーホールディングス株式会社

发明人： 小山内　泰亮

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23L2/00 ,  A23L2/56 ,  A23L5/00

摘要： 本発明は、水などの媒体に添加したときに、花香として優れた香りをもたらす固形組成物を提供することを目的とする。　固形組成物において、リナロール及び１－ペンテン－３－オンを含有させ、リナロール含有量の１－ペンテン－３－オン含有量に対する重量比を３０以上に調整する。

公开(公告)号：WO2022202695A1

公开(公告)日：2022-09-29

申请号：PCT/JP2022/012772

申请日：2022-03-18

申请人： 花王株式会社

发明人： 新居　賢紀 ,  竹下　尚男 ,  目黒　真一

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23G1/32 ,  A23G3/00 ,  A23L2/00 ,  A23L33/10

摘要： カテキン類とアラビノキシランとを含有するカテキン類含有組成物、カテキン類とアラビノキシランとを含有するカテキン類含有飲食品、カテキン類とアラビノキシランとを共存させることを含むカテキン類の苦渋味抑制方法、アラビノキシランを有効成分とするカテキン類の苦渋味抑制剤、カテキン類含有飲食品の製造においてアラビノキシランを配合することを含むカテキン類の苦渋味が抑制されたカテキン類含有飲食品の製造方法。

公开(公告)号：WO2022149592A1

公开(公告)日：2022-07-14

申请号：PCT/JP2022/000189

申请日：2022-01-06

申请人： サントリーホールディングス株式会社

发明人： 青木　昂史 ,  安井　洋平

IPC分类号： A23L2/00 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56

摘要： 本発明は、バニリンを含み、且つ甘味度が９以下である飲料において、バニリンに起因するキレの悪さを改善することを目的とする。　５ｐｐｂ以上のバニリンを含み、且つ甘味度が９以下である飲料に対して、ガラクトオリゴ糖を配合し、飲料中のガラクトオリゴ糖の含有量を１５００ｐｐｍ以上に調整する。

公开(公告)号：WO2022145482A1

公开(公告)日：2022-07-07

申请号：PCT/JP2021/048992

申请日：2021-12-28

申请人： サントリーホールディングス株式会社

发明人： 吉田　惇紀 ,  大栗　弾宏 ,  寺本　由紀 ,  山下　純平 ,  長尾　浩二 ,  横尾　芳明

IPC分类号： A23F3/16 ,  A23L27/00 ,  A23L2/60 ,  A23L2/00 ,  A23L2/02 ,  A23L2/52

摘要： （a）甘味強度X1相当の量の高甘味度甘味料、（b）60mg/100mL以下のナトリウム、及び（c）味覚認知閾値未満のリン脂質を含み、前記成分（a）～（c）により甘味強度X2の甘味を呈し、0.1＜X1＜X2である、経口組成物が提供される。