特定のヨウ素価を有する前記固形油脂の製造方法を提供することを目的とする。具体的には、(１)ラウリン系油脂及び炭素数１４～２２の脂肪酸を混合して加熱溶融する工程であって、ここで前記脂肪酸の量が、前記ラウリン系油脂と前記脂肪酸との合計質量に対し、０．５～１５質量％である工程、(２)前記加熱溶融により得られた加熱溶融物を冷却して晶析物を得る工程、(３)前記晶析物を固液分離により固形部と液体部とに分別する工程、及び(４)前記固形部から前記脂肪酸を除去して固形油脂を得る工程を含むこと特徴とする、前記固形油脂の製造方法を提供する。