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公开(公告)号：CN102224941A
公开(公告)日：2011-10-26
申请号：CN201110110663.5
申请日：2011-04-29
申请人： 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种酱卤味分割鸭休闲食品的生产方法，其特点是该生产方法以分割鸭及附件为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、卤制、烘制、分割、拌制、真空包装、杀菌、漂洗和干燥。其中腌制原料由以下组分构成：分割鸭原料100份，咸味剂0.80～1.20份，鲜味剂0.005～0.50份，甜味剂0.05～0.15份，除腥剂0.10～0.30份，色素0.008～0.035份，防腐剂0.005～0.06份和香味料0.04～0.10份；卤制原料由以下组分构成：腌制分割鸭100份，鲜味剂0.20～0.40份，增香剂0.05～0.20份，增色剂0.01～0.04份和香料0.8～1.2份。通过该方法生产的产品，气味鲜香浓郁，咸淡适中，风味醇厚，具有酱卤味产品独特的风味。
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公开(公告)号：CN102204690A
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：CN201110110449.X
申请日：2011-04-29
申请人： 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种香辣味分割鸭休闲食品的生产方法，其特点是该生产方法以分割鸭及附件为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、卤制、烘制、分割、拌制、真空包装、杀菌、漂洗和干燥。其中腌制原料由以下组分构成：分割鸭原料100份，咸味剂1.20～1.60份，甜味剂1.10～1.30份，除腥剂0.30～0.50份，色素0.005～0.06份，防腐剂0.005～0.06份和辣味料0.04～0.10份；卤制原料由以下组分构成：腌制分割鸭100份，甜味剂0.15～0.25份，鲜味剂0.005～0.80份，增香剂0.04～0.25份，增色剂0.005～0.02份和香料0.8～1.2份。通过该方法生产的产品，气味鲜香浓郁，香辣适口，风味醇厚，具有香辣味产品独特的风味。
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公开(公告)号：CN106472851A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610714118.X
申请日：2016-08-24
申请人： 成都丰丰食品有限公司
发明人： 张忠伟
IPC分类号： A23K50/75 , A23K10/30 , A23K10/22 , A23K20/142 , A23K10/20
摘要： 本发明公开了一种用于培养生态鸭的饲料，包括15~20份鱼粉、15~20份虾粉、30~40份大豆、20~25份玉米和5~10份藿香。本发明的有益效果是：本发明通过使用鱼粉能够为鸭的生长提供充足的动物蛋白，从而有利于促进鸭生长发育，有利于鸭的增肥，并且有利于提高鸭蛋的蛋白质含量以及提高鸭蛋的品质，通过使用虾粉能够为鸭的生长补充丰富的蛋白质、类胡萝卜素、Ca、P等所需的营养元素，并且能够起到诱食的作用，从而有利于促进鸭的生长发育，通过使用藿香能够提供丰富的营养物质，并预防传染性疾病，有利于保证鸭健康生长。
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公开(公告)号：CN104939127A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510394372.1
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种发酵鹅肉腊肠的加工方法，该方法通过采用由天然微生物经增菌培养制成的接种液、以及风干、发酵、再风干、熟成的四段工艺，可有效避免快速风干造成的鹅肉干燥过快而发酵不足的缺陷，使产品的质构和风味更佳，并可抑制鹅肉的腥膻味。
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公开(公告)号：CN102224941B
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：CN201110110663.5
申请日：2011-04-29
申请人： 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种酱卤味分割鸭休闲食品的生产方法，其特点是该生产方法以分割鸭及附件为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、卤制、烘制、分割、拌制、真空包装、杀菌、漂洗和干燥。其中腌制原料由以下组分构成：分割鸭原料100份，咸味剂0.80～1.20份，鲜味剂0.005～0.50份，甜味剂0.05～0.15份，除腥剂0.10～0.30份，色素0.008～0.035份，防腐剂0.005～0.06份和香味料0.04～0.10份；卤制原料由以下组分构成：腌制分割鸭100份，鲜味剂0.20～0.40份，增香剂0.05～0.20份，增色剂0.01～0.04份和香料0.8～1.2份。通过该方法生产的产品，气味鲜香浓郁，咸淡适中，风味醇厚，具有酱卤味产品独特的风味。
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公开(公告)号：CN104957647B
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201510393982.X
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种具独特风味的肉松制品及其加工方法，该方法通过在肉松表面包裹一层乳化皮糜，可使肉松制品既富含胶原蛋白，又具有独特的风味和类似于口香糖的嚼感，同时乳化皮糜作为天然的保护膜，还能有效防止肉松制品在储藏过程中的氧化和微生物污染，有效延长肉松制品的保质期。
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公开(公告)号：CN106360055A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610746848.8
申请日：2016-08-29
申请人： 成都丰丰食品有限公司
发明人： 张忠伟
摘要： 本发明公开了一种生态鸭养殖饲料，它的成分包括普通鸭饲料和饲料添加剂，饲料添加剂为酒糟；普通鸭饲料各组分的质量份数为：蝇蛆10~20份、蚯蚓10~20份、大蒜干粉0.3~0.5份、酵母粉2~6份、麸皮10~15份、玉米粉8~20份、松针粉4~8份、豆粕10~15份、燕麦草18~24份、次粉6~14份、骨粉3~5份、贝壳粉4~8份、维生素B1~3份、维生素A1~3份、蚕虫粉6~8份、川贝母粉3~4份、猪肝粉3~5份、南瓜子粉3~4份、夏枯草2~6份、食盐1~5份；利用多种生态物质合成的生态养殖饲料，能给生态鸭提供足够的蛋白质、氨基酸和微量元素；能促进鸭的生长发育，提高产蛋率；增强生态鸭的防病、抗病能力；实现降低饲料成本，保障生产出更加安全和绿色的鸭产品。
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公开(公告)号：CN104939127B
公开(公告)日：2018-08-07
申请号：CN201510394372.1
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了种发酵鹅肉腊肠的加工方法,该方法通过采用由天然微生物经增菌培养制成的接种液、以及风干、发酵、再风干、熟成的四段工艺,可有效避免快速风干造成的鹅肉干燥过快而发酵不足的缺陷,使产品的质构和风味更佳,并可抑制鹅肉的腥膻味。
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公开(公告)号：CN104957647A
公开(公告)日：2015-10-07
申请号：CN201510393982.X
申请日：2015-07-07
申请人： 成都大学 , 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种具独特风味的肉松制品及其加工方法，该方法通过在肉松表面包裹一层乳化皮糜，可使肉松制品既富含胶原蛋白，又具有独特的风味和类似于口香糖的嚼感，同时乳化皮糜作为天然的保护膜，还能有效防止肉松制品在储藏过程中的氧化和微生物污染，有效延长肉松制品的保质期。
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公开(公告)号：CN102204690B
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201110110449.X
申请日：2011-04-29
申请人： 成都丰丰食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种香辣味分割鸭休闲食品的生产方法，其特点是该生产方法以分割鸭及附件为原料，生产工艺流程包括解冻、修整、滚揉、腌制、卤制、烘制、分割、拌制、真空包装、杀菌、漂洗和干燥。其中腌制原料由以下组分构成：分割鸭原料100份，咸味剂1.20～1.60份，甜味剂1.10～1.30份，除腥剂0.30～0.50份，色素0.005～0.06份，防腐剂0.005～0.06份和辣味料0.04～0.10份；卤制原料由以下组分构成：腌制分割鸭100份，甜味剂0.15～0.25份，鲜味剂0.005～0.80份，增香剂0.04～0.25份，增色剂0.005～0.02份和香料0.8～1.2份。通过该方法生产的产品，气味鲜香浓郁，香辣适口，风味醇厚，具有香辣味产品独特的风味。
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