公开(公告)号：CN118575925A

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202410835096.7

申请日：2024-06-26

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所

Inventor： 陈胜军 ,  陈天玉 ,  李春生 ,  黄卉 ,  赵永强 ,  吴燕燕 ,  王悦齐 ,  胡晓 ,  相欢 ,  王迪 ,  杨少玲 ,  潘创 ,  冯阳

IPC: A23L17/00 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明公开了一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法，属于水产品加工技术领域。本发明的改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法，包括以下步骤：将罗非鱼生肉置于腌制液中进行腌制，然后进行低温干燥处理，烤制，得到烤罗非鱼；所述腌制液中含有聚谷氨酸；所述低温干燥处理的温度为50‑80℃。本发明通过聚谷氨酸腌制协同低温干燥的方法对罗非鱼进行处理，显著改善了烤罗非鱼的风味特性和感官接受度，对于提高罗非鱼产品的附加值具有重要意义，为高品质烤罗非鱼预制菜产品的开发提供了技术支撑。

公开(公告)号：CN116925970B

公开(公告)日：2024-01-26

申请号：CN202310915732.2

申请日：2023-07-25

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所

Inventor： 李春生 ,  崔巧燕 ,  李来好 ,  黄卉 ,  陈胜军 ,  赵永强 ,  王悦齐 ,  杨少玲 ,  冯阳

IPC: C12N1/20 ,  A23L17/00 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种利用植物乳植杆菌改善罗非鱼发酵鱼糜品质的方法，属于微生物发酵技术领域，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27465，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2023年5月25日；本发明利用植物乳植杆菌所生产的罗非鱼发酵鱼糜，具有独特的风味和口感，与未加菌的罗非鱼自然发酵鱼糜相比，产品的白度、凝胶强度和弹性显著提高，腐败微生物比例显著下降，组胺含量显著降低，改善效果明显优于现有技术，具有广阔

公开(公告)号：CN119619374A

公开(公告)日：2025-03-14

申请号：CN202411849257.4

申请日：2024-12-16

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所 ,  三亚热带水产研究院

Inventor： 陈胜军 ,  冯阳 ,  吴思远 ,  邓建朝 ,  王迪 ,  赵永强 ,  郝淑贤 ,  潘创

IPC: G01N30/06 ,  G01N30/02 ,  G01N30/72

Abstract: 本发明公开了一种基于UPLC‑MS/MS的罗氏沼虾中硝基呋喃类代谢物的检测方法及其应用，属于水产品安全评估检测技术领域。本发明利用QuECHERS方法对罗氏沼虾样品进行前处理，提取硝基呋喃类代谢物，包括加入酸化乙腈萃取，加入乙酸铵、氯化钠除水和加入分散固态萃取柱降低基质效应等步骤。经过本发明的QuECHERS方法处理后，获得的硝基呋喃类代谢物无需经过衍生化程序，可直接使用HILIC亲水色谱柱，在正离子模式下进行液相色谱‑质谱分析，检测氨基脲等硝基呋喃类代谢物。本发明提供的检测方法具有灵敏度高，准确性强，适用性广等优势，相较于传统的检测方法，可以避免试剂浪费，节约大量时间。

公开(公告)号：CN116925970A

公开(公告)日：2023-10-24

申请号：CN202310915732.2

申请日：2023-07-25

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所

Inventor： 李春生 ,  崔巧燕 ,  李来好 ,  黄卉 ,  陈胜军 ,  赵永强 ,  王悦齐 ,  杨少玲 ,  冯阳

IPC: C12N1/20 ,  A23L17/00 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种利用植物乳植杆菌改善罗非鱼发酵鱼糜品质的方法，属于微生物发酵技术领域，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.27465，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2023年5月25日；本发明利用植物乳植杆菌所生产的罗非鱼发酵鱼糜，具有独特的风味和口感，与未加菌的罗非鱼自然发酵鱼糜相比，产品的白度、凝胶强度和弹性显著提高，腐败微生物比例显著下降，组胺含量显著降低，改善效果明显优于现有技术，具有广阔的市场应用前景。

公开(公告)号：CN118575925B

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202410835096.7

申请日：2024-06-26

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所

Inventor： 陈胜军 ,  陈天玉 ,  李春生 ,  黄卉 ,  赵永强 ,  吴燕燕 ,  王悦齐 ,  胡晓 ,  相欢 ,  王迪 ,  杨少玲 ,  潘创 ,  冯阳

IPC: A23L27/00 ,  A23L17/00

Abstract: 本发明公开了一种改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法，属于水产品加工技术领域。本发明的改善烤罗非鱼风味特性和感官接受度的方法，包括以下步骤：将罗非鱼生肉置于腌制液中进行腌制，然后进行低温干燥处理，烤制，得到烤罗非鱼；所述腌制液中含有聚谷氨酸；所述低温干燥处理的温度为50‑80℃。本发明通过聚谷氨酸腌制协同低温干燥的方法对罗非鱼进行处理，显著改善了烤罗非鱼的风味特性和感官接受度，对于提高罗非鱼产品的附加值具有重要意义，为高品质烤罗非鱼预制菜产品的开发提供了技术支撑。

公开(公告)号：CN117538474A

公开(公告)日：2024-02-09

申请号：CN202311485717.5

申请日：2023-11-09

Applicant: 中国水产科学研究院南海水产研究所

Inventor： 冯阳 ,  陈胜军 ,  赵永强

IPC: G01N30/89

Abstract: 本发明公开了一种代谢标记结合LC‑MS检测DNA去甲基化的方法及其应用，涉及生物检测技术领域。该方法包括以下步骤：利用氟代‑5‑醛基胞嘧啶(或氟代‑5‑羧基胞嘧啶)对细胞进行代谢标记后，提取得到代谢标记细胞的基因组DNA；对所述基因组DNA进行酶解，使其裂解成核苷；对所述核苷进行液相色谱‑质谱分析，使用反相色谱柱，在正离子模式下检测得到所述氟代‑5‑醛基胞嘧啶(或氟代‑5‑羧基胞嘧啶)及其代谢产物氟代‑胞嘧啶的含量。该方法灵敏度高，准确性强，适用性广，适用于新型DNA去甲基化通路的研究。