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公开(公告)号：CN115226898A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210867112.1
申请日：2022-07-22
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L33/145 , A23L31/15 , A23P10/30 , A23L29/00
摘要： 本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN114996931A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210600235.9
申请日：2022-05-27
申请人： 江南大学 , 苏州市产品质量监督检验院
IPC分类号： G06F30/20 , G06F17/18 , G06F17/11 , G06Q10/04 , G06F119/14
摘要： 本发明公开了一种袋装鲜切蔬菜中荧光假单胞菌生长预测的方法，属于食品安全技术领域。所述方法通过建立气体交换模型，结合荧光假单胞菌生长预测模型，得到气体交换与荧光假单胞菌生长的耦合模型，从而较好的预测鲜切蔬菜中荧光假单胞菌的生长，在不破坏鲜切蔬菜产品包装的前提下，仅需知道鲜切蔬菜的呼吸参数、荧光假单胞菌自身参数、包装材料的气体透过率参数及经历的时间就能快速利用模型预测出鲜切蔬菜中荧光假单胞菌数量，从而实时监控鲜切蔬菜的货架期，省时省力且准确性较高。
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公开(公告)号：CN114487173A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210035481.4
申请日：2022-01-13
申请人： 杭州傲敏生物科技有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了香菇粉多糖高效液相指纹图谱鉴别方法，属于分析化学领域。本发明先建立香菇伞粉的多糖高效液相指纹图谱，然后利用PCA、OPLS‑DA模型，根据香菇伞粉多糖高效液相指纹图谱进行香菇粉的真伪鉴别。本发明建立香菇粉多糖的高效液相指纹图谱，对香菇粉的以次充好和假冒掺假进行定性检测。通过高效液相指纹图谱来鉴别香菇粉，多糖HPLC指纹图谱结合计量学分析可用于香菇粉的质量控制。
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公开(公告)号：CN111157511B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202010023268.2
申请日：2020-01-09
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N21/65
摘要： 本发明公开了一种基于拉曼光谱技术的鸡蛋新鲜度无损检测方法，属于食品检测领域。本发明利用拉曼光谱信息和鸡蛋样品的四项新鲜度理化指标分别建立偏最小二乘回归模型；其中，拉曼光谱信息是鸡蛋蛋壳表面在100‑3000cm‑1范围内的拉曼光谱强度；新鲜度理化指标包括哈夫单位、蛋白pH、气室直径和气室高度。本发明通过对鸡蛋蛋壳表面拉曼光谱的采集，与对应鸡蛋内部新鲜度的理化指标进行建模分析，模型可达到较好的预测性能，从而达到通过采集拉曼光谱无损预测鸡蛋新鲜度的效果。
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公开(公告)号：CN112931797A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110338579.2
申请日：2021-03-30
申请人： 江南大学 , 盐城凯兴食品有限公司
IPC分类号： A23L13/70
摘要： 本发明公开了一种干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的方法包括如下步骤：(1)将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液按比例混合配制而成的混合菌悬液，放入熟成室中进行熟成；(2)在步骤(1)熟成之后的牛里脊肉表面喷洒动物双歧杆菌乳亚种菌悬液，继续进行熟成，得到干式熟成牛里脊肉；其中所述混合菌悬液中木糖葡萄球菌菌悬液、植物乳杆菌菌悬液和乳酸片球菌菌悬液的体积比为1～2：1～2：1～2。本发明的方法得到的熟成牛里脊肉损耗降低了20％～35％，质地软嫩，风味独特，改善了传统干式熟成牛肉熟成时间长，损耗大的情况。
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公开(公告)号：CN112791166A
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN202110095232.X
申请日：2021-01-25
申请人： 江南大学
IPC分类号： A61K36/9064 , A61P21/00 , A61P39/00 , A23L33/00
摘要： 本发明公开了一种增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，属于中药领域。本发明所述的增强肌肉性能且缓解运动性疲劳的药食同源组合物，其组分包括黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁，其中黑玛咖、黄精、黄芪、陈皮、玉竹、砂仁的质量比为1：(1‑2)：(0.1‑1.5)：(0.1‑2)：(0.5‑2)：(0.5‑2)。本发明的药食同源组合物进行小鼠实验之后，小鼠的前肢抓力达到190g以上，疲劳转棒仪的运动时间达到95.2s；血清乳酸达到60.1μg/L以下，尿素氮达到102.2μg/L以下，乳酸脱氢酶达到31.8μg/L以上，肌糖原达到4.8μg/L，肝糖原达到9.7μg/L以上。
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公开(公告)号：CN112741849A
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN202110176135.3
申请日：2021-02-06
申请人： 江南大学
IPC分类号： A61K36/28 , A61K45/06 , A61K31/513 , A61K33/243 , A61K31/337 , A61K31/704 , A61K31/675 , A61K31/407 , A61P37/04 , A61P35/00
摘要： 本发明公开了一种肿瘤免疫辅助治疗药物及其应用，属于生物医药领域。本发明利用紫锥菊提取物作为肿瘤免疫辅助治疗药物，在放化疗过程中，既可抑制肿瘤生长，增强化药抑制效果，还能够减轻毒副作用，具有显著的增效减毒作用；并通过建立荷瘤小鼠模型评价其对荷瘤小鼠肿瘤的抑制效果。结果表明，紫锥菊可抑制肿瘤生长，提高机体免疫，增强化药抑瘤效果，且降低了化药对肝脏的毒副作用，产生良好的减毒增效作用，具有非常好的应用前景。
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公开(公告)号：CN112655973A
公开(公告)日：2021-04-16
申请号：CN202011565851.2
申请日：2020-12-25
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了琼脂包埋肉味香精微胶囊在制备植物蛋白肉中的应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的应用包括如下步骤：(1)称取植物蛋白肉丝、乳化浆置于容器内，添加食盐和酵母提取物，混合均匀形成匀浆；(2)在步骤(1)的匀浆中添加琼脂包埋肉味香精微胶囊，混合均匀，得到植物蛋白肉浆；其中，琼脂包埋肉味香精微胶囊的添加量为乳化浆质量的2～5％；(3)成型、贮藏得到植物蛋白肉。本发明制备得到的植物蛋白肉的香精损失率在10％以下，可以低至6.19％，减少肉味香精在植物蛋白肉产品加工、贮存和烹制过程中因受热、氧化等造成的损失。
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公开(公告)号：CN108287152B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201810315712.0
申请日：2018-04-03
申请人： 江南大学
摘要： 本发明提供了一种利用光照和表面增强拉曼快速检测氟虫腈的方法，属于物质的分析检测领域。该方法将含有目标物的溶液进行紫外照射，再与表面增强试剂混合，然后进行表面增强拉曼光谱测试。本发明通过检测氟虫腈的光解产物来确证氟虫腈的存在，分析特征峰出现在一般拉曼图谱的静默区，创新地将2142cm‑1处的拉曼峰作为定性定量特征峰。该方法灵敏简便易操作，分析成本低。
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公开(公告)号：CN108152263B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201810209226.0
申请日：2018-03-14
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N21/64
摘要： 本发明公开了一种基于碳量子点荧光法快速检测铁元素的方法，属于荧光法快速检测微量元素技术领域。本发明利用L‑抗坏血酸和乙醇制备碳量子点，无需进一步的纯化和表面修饰，适用于检测包括二价铁和三价铁形态在内的铁元素，具有以下几类优点：(1)制备碳量子点工艺简单，成本低廉，使用的材料绿色无毒，对环境无毒副作用；(2)检测铁的线性范围广，0‑400μM，检测限低至2.52μM；(3)样品预处理简单，无需强酸消化；(4)可以同时检测二价铁和三价铁，适用性广。
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