-
公开(公告)号：CN113984702A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111227444.5
申请日：2021-10-21
申请人： 江南大学
IPC分类号： G01N21/3563 , G01N21/64 , G01N23/2251
摘要： 本发明公开了一种禽蛋中微纳塑料的检测方法，属于食品检测领域。本发明以鸡蛋为例进行解释说明，对鸡蛋进行了包括消化、过滤等前处理操作，已达到更好的将微纳塑料从鸡蛋中分离出来的效果；以尼罗红染色的方法能够提高镜检的准确度；配合衰减全反射傅里叶红外光谱以及扫描电子显微镜能够更好地对鸡蛋中的微纳塑料进行定性；加标回收率实验表示该方法的精确度和准确度较好。本发明的方法可以实现对禽蛋中微纳塑料的分离以及后续的定量与定性，为禽蛋中微纳塑料的初步定性定量检测提供了一种快速便捷的检测方法。
-
公开(公告)号：CN112244224B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202011169648.3
申请日：2020-10-28
申请人： 江南大学 , 江苏恩链环境科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种三阶段干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的加工方法包括三个阶段，第一阶段是将新鲜牛里脊肉悬挂于熟成柜中熟成7～10天；第二阶段是在第一阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒专用熟成膜溶液(将大豆分离蛋白溶液和海藻酸钠溶液混合均匀，之后添加甘油，混合均匀即得到专用熟成膜溶液)，熟成3～5天；第三阶段是在第二阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒木糖葡萄球菌菌悬液(将培养好的木糖葡萄球菌液体培养基离心，得到沉淀菌体，之后在沉淀菌体中加入无菌生理盐水制备得到木糖葡萄球菌菌悬液)，熟成7～10天。本发明的方法具有更低的损耗，更嫩的质构，更独特的风味，更丰富的汁水。
-
公开(公告)号：CN113866153A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111137994.8
申请日：2021-09-27
申请人： 江南大学 , 江苏佳之家食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于拉曼光谱技术的猪肉新鲜度快速检测方法，属于食品检测领域。本发明利用拉曼光谱信息和猪肉样品的5项新鲜度理化指标分别建立偏最小二乘回归模型；其中，拉曼光谱信息是猪肉样品表面在203‑3198cm‑1范围内的拉曼光谱强度；新鲜度理化指标包括TVB‑N、pH、L*、a*、b*。本发明通过对猪肉样品表面拉曼光谱的采集，与对应猪肉新鲜度的理化指标进行建模分析，模型可达到较好的预测性能，从而达到通过采集拉曼光谱快速检测猪肉新鲜度的效果。
-
公开(公告)号：CN113662041A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110958726.6
申请日：2021-08-20
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种新鲜母乳的长期冷藏方法，属于食品保鲜领域。本发明向母乳中添加乳化剂并采用均质手段辅助冰箱冷藏母乳。分别测定了母乳冷藏期间酸臭味、pH、可滴定酸度和游离脂肪酸四个指标，结果发现采用该法冷藏的母乳达到3天以上，脂肪酸相关指标才出现突变，并且所有指标劣变延缓率均在40％以上，平均延缓率在70％以上。因此，本发明可以将冷藏母乳时间提升至3天以上，为新鲜母乳保藏提供了一种操作简单、成本低廉的新方法。
-
公开(公告)号：CN113406103A
公开(公告)日：2021-09-17
申请号：CN202110659580.5
申请日：2021-06-11
摘要： 本发明公开了一种鉴别香菇粉掺伪的图像方法，属于食品检测领域。本发明的方法包括如下步骤：(1)将待测香菇粉用水合氯醛溶液制成显微镜标本；观察，得到显微图像；(2)将待测香菇粉用间苯三酚溶液制成显微镜标本；观察，得到显微图像；(3)观察步骤(1)得到的显微镜图像中是否含有属于掺假物质的特征结构和步骤(2)得到的显微镜图像是否存在掺假物质的染色结构；来综合鉴别香菇粉中是否含有掺假物质木屑、麦麸、稻草、棉籽壳和玉米粉；(4)根据香菇粉与木屑、麦麸、稻草、棉籽壳或玉米粉之间的半定量关系，得到待测香菇粉中木屑、麦麸、稻草、棉籽壳和玉米粉的含量。本发明的方法快速、简便，且检测限低。
-
公开(公告)号：CN113201454A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110573132.3
申请日：2021-05-25
申请人： 江南大学
摘要： 本发明涉及一种运用液体交换法的小型核酸快速退火装置，属于核酸检测技术领域。所述快速退火装置包括壳体、控制模块、控制旋钮、液体交换装置和加热槽，所述控制模块位于壳体上方；所述加热槽和液体交换装置位于壳体内部，壳体设有电源接口，所述电源接口与控制模块接通；所述加热槽内设有试管架，加热槽和液体交换装置内盛有液体传热介质，所述试管架和加热槽的底板之间设有加热模块，所述加热模块和液体交换装置分别与控制模块接通。本发明可快速退火降温，以液体交换装置为降温装置，保证了仪器体积的同时实现了对温度的精确控制，并且操作简单，传热介质不与试管内溶液接触，不易对实验造成二次污染，保证了实验的准确性。
-
公开(公告)号：CN110146454B
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN201910409989.4
申请日：2019-05-16
申请人： 江南大学
摘要： 本发明提供一种通过构建可分离再生体系验证抗氧化剂间再生作用的方法，属于抗氧化剂再生作用领域。该方法是利用抗氧化剂自身溶解性的不同，将脂溶性抗氧化剂结合于聚乙烯膜片上，将水溶性抗氧化剂溶解在蒸馏水中，形成抗氧化剂间相互接触但不互溶的可分离再生体系，通过清除羟基自由基法比较有无脂溶性抗氧化剂存在时，水相抗氧化能力变化的差异，进而判断所添加脂溶性抗氧化剂是否对水溶性抗氧化剂存在再生作用。本发明实现了对抗氧化剂间再生作用的有效验证，方法简便、干扰因素小，直观且高效。
-
公开(公告)号：CN112480202A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011370740.6
申请日：2020-11-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开具有协同抑菌活性的无患子皂苷单体、分离纯化方法及其应用，属于天然产物提取领域。以无患子果皮为原料，经水提发酵初步纯化后，结合柱层析和薄层色谱验证，共纯化出两个皂苷单体，分别为无患子皂苷A和B。在抑菌活性实验中，两个皂苷单体对供试菌均具有显著的抑制作用，并且具有协同抑菌作用。与现有技术相比，本发明的抑菌皂苷单体来源于植物材料，具有良好的环境相容性，安全高效，温度稳定性好等特点，可直接用作植物源抑菌剂的有效成分，或作为先导化合物进行结构修饰用于新型抑菌剂开发，应用前景广阔。
-
公开(公告)号：CN112450282A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202011249626.8
申请日：2020-11-10
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种用固态植物油脂包埋肉味香精制备植物蛋白肉的方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的方法包括制备植物蛋白肉丝、制备乳化浆、制备固态植物油脂颗粒(将固态植物油脂融化，之后加入肉味香精水溶液、酪蛋白酸钠，乳化、冷却、切割得到固态植物油脂颗粒；其中，肉味香精水溶液的浓度为10～30％)、制备植物蛋白肉浆、成型和贮藏。通过本发明的方法可以减少肉味香精在植物蛋白肉产品加工、贮存和烹制过程中因挥发、氧化等造成的损失；同时在感官上，既增加了植物蛋白肉产品的外观仿真性，且在烹制过程中固态植物油脂颗粒受热溶解也可有效增强植物蛋白肉产品的多油/汁视觉体验。
-
公开(公告)号：CN111227040A
公开(公告)日：2020-06-05
申请号：CN202010103841.0
申请日：2020-02-20
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明公开了一种低含量晚期糖基化终末产物的炭烧酸奶及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：(1)将还原糖、蛋白粉和白藜芦醇加入鲜乳中，充分搅拌得到原料乳；(2)将原料乳进行褐变及杀菌处理，得到发酵原料；(3)将发酵原料在室温下冷却；之后加入复合发酵剂，进行发酵，得到褐色酸乳；(4)将褐色酸乳冷藏后熟后破乳搅拌，即得所述的炭烧酸奶。本发明的炭烧酸奶不仅保持了炭烧酸奶原有的颜色和独特的焦香风味，而且大大抑制了美拉德反应过程中晚期糖基化终末产物生成，减少了晚期糖基化终末产物对人体健康的危害，提高安全性，满足消费者对天然健康食品的需求。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
177 条记录 (耗时 0.053 秒)
