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公开(公告)号：CN102349618B
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201110294953.X
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: Y02A40/924
Abstract: 一种适于中老年人食用的速溶米粉的加工方法，包括以下步骤：（1）制取大米原料粉；（2）加水浸润；（3）淀粉酶处理；（4）一次配料、胶体磨处理；（5）二次配料、调整浓度；（6）喷雾干燥或气流干燥成粉料。本发明制得的速溶米粉，冲泡性能好，用80℃温开水冲泡，稍加搅拌，就能溶解，特别适合消化功能弱的中老年人食用。
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公开(公告)号：CN102342441A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110294762.3
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种糯糙米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料浸泡；（2）将浸泡好沥干水分的湿糯糙米置于微波炉中，在85～95℃加热10～17分钟；（3）磨浆；（4）纤维素酶处理：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重0.5-0.7%的食品级纤维素酶，在50～55℃下保温65～70分钟，再升温到90～95℃，保温8～10分钟，冷却到室温；（5）配料：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重3～5%的交联氧化淀粉、5～8%的藕粉、2～4%的蜂蜜；搅拌均匀，得糯糙米团坯；（6）用现有技术制成汤圆。本发明制作的汤圆的营养价值高；口感细腻、柔和；不易酸败。
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公开(公告)号：CN102334647A
公开(公告)日：2012-02-01
申请号：CN201110295004.3
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/164
Abstract: 一种速溶糙米粉，由以下方法加工制成：（1）制取糙米粉原料；（2），加水，搅匀，加热，灭脂肪酶，冷却到45-50℃，备用；（3）加相当于糙米粉原料重0.3-0.6%纤维素酶，加热到45-50℃，维持50-60分钟；（4）加相当于糙米粉原料重0.4-0.5%蛋白酶，在50-55℃下维持30-40分钟，灭纤维素酶和蛋白酶的活性；（5）加相当于糙米粉原料重10-15%的乳清蛋白粉、5-10%的麦芽糖浆，搅匀，胶体磨均质；（6）加热浓缩，使水分含量降至30-35wt%，再喷雾干燥或气流干燥，得粉状产品，包装，即成。本发明之速溶糙米粉，营养价值高，速溶性能好，食用方便；口感好，保质期长。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101768223B
公开(公告)日：2011-11-23
申请号：CN201010119823.8
申请日：2010-03-09
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B30/12
Abstract: 一种大米抗性淀粉的制备方法，其包括以下步骤：（1）将大米原淀粉放入耐酸容器中，按照固液重量比1:3-5的比例加入浓度为0.4 mol／L-0.6 mol／L的盐酸溶液；（2）在30℃-40℃条件下酸解2-4小时, 再调酸解液pH值为中性；（3）用柠檬酸缓冲液调酸解液pH值到5-6，加入普鲁兰酶2-4 PUN/g干淀粉，在55-65℃恒温水浴中消化5-9小时，再置于沸水浴中1－3小时灭酶活性；（4）冷却至室温，离心分离，再放入冰箱中3-4℃冷藏22-26小时，取出后于室温下放置5.5-6.5小时，再置于75-85℃烘箱中干燥，粉碎。采用本发明制备大米抗性淀粉，得率≥20wt％。
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公开(公告)号：CN101704896B
公开(公告)日：2011-07-20
申请号：CN200910311975.5
申请日：2009-12-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种交联氧化复合变性淀粉的制备方法，其包括以下步骤：(1)将大米淀粉加水配制成淀粉乳，加入0.01-0.03％的NaCl，混合均匀；(2)调节pH至9.0-11.0，加入相对于大米淀粉重量0.1％-0.9％的环氧氯丙烷，于20-50℃下反应2-5h，调节pH6.0-7.0，得交联大米淀粉；(3)将反应温度调至30-50℃，调节pH8-10；(4)加入相当于大米淀粉重量40％-50％的有效氯质量浓度为7％-10％的次氯酸钠溶液，继续反应20-40min，用亚硫酸氢钠溶液除掉反应物中多余的氯，用盐酸调pH6.0-6.5，过滤，水洗，干燥。本发明制备的交联氧化复合变性大米淀粉，黏度≥1800cP，30℃时剪切应力高达1200dyn/cm2；溶胀性好，透明度高，且稳定。
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公开(公告)号：CN101999585A
公开(公告)日：2011-04-06
申请号：CN201010528506.1
申请日：2010-11-02
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明公开了高压脉冲电场技术应用于延缓大米粉老化的方法。是将大米粉配成1-8%的悬浊液，将悬浊液置于高压脉冲处理装置的处理腔中；设定脉冲电场参数为：脉冲频率为200-400Hz，脉冲宽度为1-8μs，流速为10-60mL/min，电场强度为10-40kV/cm、脉冲处理时间为70-550μs；再将处理后的大米粉悬浊液离心分离；将大米粉沉淀干燥至含水量在14%以下。本发明可以明显延缓大米粉的老化，实验证明,经本发明处理过的大米粉在4℃（最易老化的温度）冰箱中贮存10天，老化率仅有20到38%；而未经处理的大米粉在相同条件下，老化率达到54.8%。还可以起到产品杀菌的作用；能最大限度的保存食品原有的风味、色泽、口感和营养价值；且操作简单、处理时间短、能源消耗少，方法简便可行。
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公开(公告)号：CN111533932B
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202010358222.6
申请日：2020-04-29
Abstract: 一种乙酰酯化大米淀粉纳米晶复合膜及其制备方法。本发明制备方法将凝胶化后的复合悬浮液（大米淀粉+甘油）与乙酰酯化大米淀粉纳米晶复合，然后制备成膜，得到乙酰酯化大米淀粉纳米晶复合膜；本发明制备方法仅通过甘油、大米淀粉和乙酰酯化大米淀粉纳米晶三种原料即制备了性能优异的复合膜，无需添加其它的成膜助剂，制备过程中也未用到任何有机溶剂，使得整个制备过程简单绿色；本发明乙酰酯化大米淀粉纳米晶复合膜具有优异的机械性能、阻水性、气体阻隔性能和柔韧性等。
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公开(公告)号：CN113376112A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110640636.2
申请日：2021-06-09
Applicant: 中南林业科技大学 , 湖南省食品质量监督检验研究院
Abstract: 本发明公开了一种检测铅离子的光学传感器，由如下方法制备得到：向甘氨酸‑NaOH缓冲液中加入适量的金纳米棒颗粒制成金纳米棒溶液，向金纳米棒溶液中加入Na2S2O3溶液和以及2‑ME溶液，混合后制备得到2‑ME/S2O32‑‑GNRs光学传感器。本发明还提供一种铅离子检测方法，将待测溶液与2‑ME/S2O32‑‑GNRs光学传感器混合，制成反应体系，当反应体系的颜色发生变化，判定为待测溶液中含有铅离子；通过测定反应体系的紫外‑可见吸收光谱，并根据最大吸收峰波长变化值Δλ计算待测溶液中的铅离子含量。本发明还提供的检测铅离子的光学传感器及铅离子检测方法，具有检测速度快、选择性强、灵敏度高等特点。
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