公开(公告)号：CN101053440A

公开(公告)日：2007-10-17

申请号：CN200710027964.5

申请日：2007-05-11

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  林伟锋 ,  蔡蕾 ,  鲍志宁

IPC: A23L2/66 ,  A23L1/305

Abstract: 本发明涉及一种高稳定性的酸性蛋白饮料的制备方法，选择最佳的步骤和合适的条件，让蛋白质与糖充分反应，使得蛋白质充分糖基化后，冷却即制得可用于发酵类和调配类酸性蛋白饮料所用的含蛋白质的原料。本发明可明显减缓现有酸性蛋白饮料产品在保质期中所发生的蛋白质沉淀问题，提高产品稳定性，改善产品的外观指标，提高现有酸性蛋白饮料产品的质量，满足广大消费者不断增加的需求，具有较高的经济效益和社会效益。

公开(公告)号：CN1899053A

公开(公告)日：2007-01-24

申请号：CN200610036624.4

申请日：2006-07-21

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 陈中 ,  林伟峰 ,  蔡蕾 ,  鲍志宁

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明涉及一种活性乳酸菌饮料的制备方法，包括在全脂奶粉中加入8～9倍重量的水，再加入奶粉与水重量之和7％的糖、1％的海藻糖，搅拌均匀得到原料奶；将原料奶在20～30MPa下均质一次，均质后边搅拌边在90～95℃下杀菌30～60min，然后冷却至37℃以下，加入乳酸菌菌种搅拌均匀，无菌灌装封口；在42～45℃下发酵3～12h或是在35～38℃下发酵60～120h，放入4℃下冷藏，得到在保值期内乳酸菌稳定性高、不产生酸化的活性乳酸菌饮料。

公开(公告)号：CN108795767A

公开(公告)日：2018-11-13

申请号：CN201810735779.X

申请日：2018-07-06

Applicant: 广州市微生物研究所 ,  华南理工大学

Inventor： 贺珊珊 ,  鲍志宁 ,  林伟锋 ,  夏枫耿

IPC: C12N1/00

CPC classification number: C12N1/00

Abstract: 本发明公开了一种含有胆固醇胶束的培养基溶液的制备方法，包括：（1）称量胆固醇放入试管中，加入牛胆盐、蔗糖脂肪酸酯、Tween‑80，移取无水乙醇于试管中，进行水浴加热，然后采用涡旋混合器涡旋，得到粗混合液；（2）将粗混合液用超声波处理，间隔4~8min进行涡旋混匀，用微孔滤膜过滤除菌，得到胆固醇胶束溶液；（3）趁热将胆固醇胶束溶液加入到发酵培养基中，用磁力搅拌器搅拌均匀，放置72h以上均无胆固醇析出现象。本发明采用无水乙醇作为溶剂，并采用特定超声温度的超声波工艺条件，对各项工艺参数进行优化，制备得到含有胆固醇胶束的培养基溶液，不仅加快胆固醇的溶解，而且能够均匀稳定存在、不沉淀，对培养基溶液pH无影响，降低胆固醇的检测误差。

公开(公告)号：CN105602875B

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201610191460.6

申请日：2016-03-30

Applicant: 广州科盛生物科技有限公司 ,  华南理工大学

Inventor： 林伟锋 ,  鲍志宁 ,  魏培培 ,  杨少彬

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/04 ,  C12R1/245 ,  C12R1/23

Abstract: 本发明公开了一种适于常温存放的乳酸菌冻干粉的制备方法，包括如下步骤：将乳酸菌菌种液进行发酵培养，得到发酵液，将所述发酵液进行浓缩处理，得到菌丝体浓缩液和发酵废液，向所述菌丝体浓缩液中加入冻干保护剂，混匀，冻干，真空‑充氮研磨，包装，即得。本发明通过采用干酪乳杆菌菌种液、嗜酸乳杆菌菌种液或两者按照1:1混合的菌种液作为菌种，并采用含有特定含量的聚葡萄糖、麦芽糖和海藻糖等复配的冻干保护剂，有效束缚残存在冻干粉中的水分，同时结合真空‑充氮研磨粉碎技术，有效避免冻干粉在粉碎过程中吸收环境的水分导致其水分活度超过0.15，从而制备得到活菌数高于2×1011 CFU/g，水分含量低于5%、水分活度低于0.15的适于室温存放的乳酸菌冻干粉。

公开(公告)号：CN105936885A

公开(公告)日：2016-09-14

申请号：CN201610543200.0

申请日：2016-07-08

Applicant: 广州市微生物研究所 ,  华南理工大学

Inventor： 鲍志宁 ,  林伟锋 ,  夏枫耿

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12N1/20

Abstract: 本发明具体公开了一种基于在线监控碱液消耗率的乳酸菌高细胞密度培养方法。包括如下步骤：S1.采用装有pH传感器和碱液流加系统的发酵罐进行乳酸菌高细胞密度培养；S2.在培养过程中通过pH传感器和碱液流加系统保持培养过程中pH稳定；S3.在步骤S2的培养过程中，每隔0.5h～1.0h计算碱液消耗率，判断乳酸菌在培养过程中的增殖情况、补料时间和放罐时间。该方法可以及时、准确地判断培养过程中补料和放罐时间点；避免在线取样易染菌、活菌计数结果滞后、光密度测定对培养基澄清度要求高的问题，节省人力，因此具有更准确、更客观、更实时、更便捷的优点，可在乳酸菌高细胞密度培养中应用。

公开(公告)号：CN103251547A

公开(公告)日：2013-08-21

申请号：CN201310158938.1

申请日：2013-05-02

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 熊犍 ,  鲍志宁 ,  林伟锋 ,  陈中

IPC: A61K8/99 ,  A61K8/06 ,  A61Q19/00

Abstract: 本发明公开了一种活性益生菌护肤霜及其制备方法，即将益生菌进行高密度培养，然后培养液经离心获得菌泥；将甘油和海藻糖混合，水浴加热至海藻糖完全溶解，灭菌后，密封冷却至0～4℃；将所得的菌泥与甘油和海藻糖的混合液混合，研磨搅拌均匀，成为菌浆，过滤，得到活性益生菌菌液；制备油包水乳化体系，并向其中加入活性益生菌菌液和日用香精，搅拌均匀即得到活性益生菌护肤霜。所得活性益生菌护肤霜含有1×106～1×108CFU/g的活性益生菌。本发明的护肤霜能保证在生产及产品贮存过程中益生菌具有活性和数量稳定性，最终达到利用益生菌清洁肌肤，平衡肌肤表面pH，抑制有害菌，防护重金属离子对细胞的侵害，保水保湿的功效。