公开(公告)号：CN102907270A

公开(公告)日：2013-02-06

申请号：CN201210376266.7

申请日：2012-09-27

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 张绍铃 ,  秦改花 ,  张虎平 ,  黄文江 ,  陶书田 ,  吴俊 ,  齐开杰

IPC: A01G7/06 ,  A01G17/00

Abstract: 本发明属于果树栽培技术领域，公开了一种提高梨果实香气和钙含量的方法。本发明是在果实成熟前15天左右用4%（W/V）的氯化钙溶液喷施果面，在商熟期常规采收。氯化钙处理后的‘南果梨’果实中钙含量显著增加，比对照增加了90.11%；香气物质的含量也明显增加，各类香气物质中以酯类化合物的增加最为明显，含量比对照增加了55.82%，含量增加较多的酯类物质有3-甲硫基-2-丙烯酸乙酯、4-癸烯酸乙酯、（E,Z）2,4-癸二烯酸甲酯、2-丁烯酸乙酯、2-甲基-丁酸乙酯等。氯化钙处理后的‘南果梨’，‘果香味’变浓，具有口感好，风味优等特点，商品性显著提高。该方法具有实用、方便、食用安全等特点。

公开(公告)号：CN102318667B

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：CN201110233648.X

申请日：2011-08-16

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 张绍铃 ,  秦改花 ,  黄文江 ,  张虎平 ,  陶书田 ,  吴俊 ,  齐开杰

IPC: A23B7/154

Abstract: 本发明涉及一种提高梨果实货架期香气的方法，属于农产品保鲜技术。首先用水配制0.4mol/L的山梨醇溶液；然后用0.4mol/L的山梨醇溶液配制1mmol/L的亚油酸溶液；将贮后的梨果实，在室温下用上述亚油酸溶液浸泡10min，或将包装纸用亚油酸溶液浸蘸湿润后再包装，或将包装盒内表面均匀涂抹亚油酸溶液后放入果实包装，然后常温存放待售。本方法具有安全、方便、低成本、高效益等特点，且操作简单实用，具有良好的应用价值和产业化前景。