公开(公告)号：CN101155929B

公开(公告)日：2012-03-21

申请号：CN200480002937.7

申请日：2004-01-23

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 伯图斯·诺丹姆 ,  珍·格瑞特·科图特斯

IPC分类号： C12P19/30 ,  C12P19/32

CPC分类号： C12N15/1017 ,  C12P19/30 ,  C12P19/32

摘要： 本发明描述了包含至少55％w/w(基于无氯化钠干重)的5’-核糖核苷酸的组合物，以及用于生产该组合物的方法，所述方法包括如下步骤：(i)处理微生物细胞，以释放出包含RNA的细胞内容物；(ii)将存在于释放出的细胞内容物中的RNA与其它可溶性细胞物质分离；(iii)将经过分离的RNA转化为5’-核糖核苷酸。

公开(公告)号：CN100521973C

公开(公告)日：2009-08-05

申请号：CN200480020343.9

申请日：2004-07-12

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 珍·格瑞特·科图特斯 ,  伯图斯·诺丹姆

IPC分类号： A23L1/30 ,  A23L1/229 ,  C12N1/06

CPC分类号： A23L33/20 ,  A23L27/235 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/218

摘要： 本发明公开了一种通过向食品中加入包含游离氨基酸和至少8%w/w的5’-核糖核苷酸的酵母提取物来提高脂肪含量减少的食品的味道和/或气味和/或口感中的脂肪感的方法。优选地，所用的酵母提取物的游离氨基酸的百分比(w/w)与5’-GMP和5’-IMP总量的百分比(w/w)之间的比至多为3.5。优选地，所用的酵母提取物的蛋白质的百分比(w/w)与5’-GMP和5’-IMP总量的百分比(w/w)之间的比至多为12。本发明还公开了一种其味道和/或气味和/或口感中的脂肪感有所提高的脂肪含量减少的食品。

公开(公告)号：CN101155929A

公开(公告)日：2008-04-02

申请号：CN200480002937.7

申请日：2004-01-23

申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司

发明人： 伯图斯·诺丹姆 ,  珍·格瑞特·科图特斯

IPC分类号： C12P19/30 ,  C12P19/32

CPC分类号： C12N15/1017 ,  C12P19/30 ,  C12P19/32

摘要： 本发明描述了包含至少55％w/w(基于无氯化钠干重)的5’－核糖核苷酸的组合物，以及用于生产该组合物的方法，所述方法包括如下步骤：(i)处理微生物细胞，以释放出包含RNA的细胞内容物；(ii)将存在于释放出的细胞内容物中的RNA与其它可溶性细胞物质分离；(iii)将经过分离的RNA转化为5’－核糖核苷酸。