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公开(公告)号：CN101351123B
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN200680050071.6
申请日：2006-12-22
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 珍·格瑞特·科图特斯 , 伯图斯·诺丹姆
摘要： 本发明描述了新颖的酵母提取物、自溶酵母和蛋白水解产物，其具有不高于1mg/g的游离天冬酰胺。该酵母提取物、自溶酵母和蛋白水解产物可有利地用于生产具有不超过800ppb的丙烯酰胺的加工调味剂。该加工调味剂特别适用于对食品或饲料的调味。
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公开(公告)号：CN101686720A
公开(公告)日：2010-03-31
申请号：CN200880024099.1
申请日：2008-07-10
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
CPC分类号： C12N1/063 , A23L13/424 , A23L27/23 , A23L33/145
摘要： 本发明涉及具有口味增强特性的酵母自溶物，其溶解的固体含量高并且包含至少50％的干固体比例。本发明还涉及用于制备本发明的自溶物的方法。所述方法包括对酵母或酵母级分进行自溶或水解，之后立即浓缩总反应混合物，从而形成酵母自溶物。根据本发明的酵母自溶物可有利地用于风味提供剂、风味增强剂、肉类应用、风味改善剂或前味携带剂中。本发明的自溶物尤其适用于不允许使用具有高固体含量的酵母自溶物的饲料或食品应用，例如肉类注射器。
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公开(公告)号：CN1909800B
公开(公告)日：2014-05-14
申请号：CN200580002162.8
申请日：2005-01-06
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
摘要： 本发明描述了一种方法，用于生产含有5’-核糖核苷酸的组合物，其中，微生物在下述条件下经历自溶，所述条件下，RNA的相当大部分都保持为可降解成5’-核糖核苷酸的形式，并且，RNA的相当大部分都保持与细胞壁部分相联结的形式。通过固/液分离方法回收所述细胞壁部分，与所述细胞壁部分相联结的RNA被转化为5’-核糖核苷酸。本发明还描述了含有5’-核糖核苷酸的组合物以及它们在食品或饲料中的用途。
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公开(公告)号：CN1822774A
公开(公告)日：2006-08-23
申请号：CN200480020343.9
申请日：2004-07-12
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 珍·格瑞特·科图特斯 , 伯图斯·诺丹姆
CPC分类号： A23L33/20 , A23L27/235 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/218
摘要： 本发明公开了一种通过向食品中加入包含游离氨基酸和至少8％w/w的5’－核糖核苷酸的酵母提取物来提高脂肪含量减少的食品的味道和/或气味和/或口感中的脂肪感的方法。优选地，所用的酵母提取物的游离氨基酸的百分比(w/w)与5’－GMP和5’－IMP总量的百分比(w/w)之间的比至多为3.5。优选地，所用的酵母提取物的蛋白质的百分比(w/w)与5’－GMP和5’－IMP总量的百分比(w/w)之间的比至多为12。本发明还公开了一种其味道和/或气味和/或口感中的脂肪感有所提高的脂肪含量减少的食品。
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公开(公告)号：CN102524737B
公开(公告)日：2015-12-02
申请号：CN201210028479.0
申请日：2004-01-23
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
CPC分类号： C12N15/1017 , C12P19/30 , C12P19/32
摘要： 本发明涉及生产5’-核糖核苷酸的方法。本发明描述了包含至少55％w/w(基于无氯化钠干重)的5’-核糖核苷酸的组合物，以及用于生产该组合物的方法，所述方法包括如下步骤：(i)处理微生物细胞，以释放出包含RNA的细胞内容物；(ii)将存在于释放出的细胞内容物中的RNA与其它可溶性细胞物质分离；(iii)将经过分离的RNA转化为5’-核糖核苷酸。
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公开(公告)号：CN102170796A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：CN200980139395.0
申请日：2009-09-30
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 珍·格瑞特·科图特斯
摘要： 本发明涉及生产食物香料或饲料香料的方法。本发明还涉及可通过本发明方法获得的食物香料或饲料香料及其用途。本发明的方法包括：制备包含半胱氨酸和/或谷胱甘肽的组合物，在足以产生饲料香料或食物香料的温度和反应时间的条件下孵育组合物，以及任选地，将食物香料或饲料香料与一种或多种其他成分混合。通过所述方法可生产许多不同的食物香料或饲料香料。
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公开(公告)号：CN101351123A
公开(公告)日：2009-01-21
申请号：CN200680050071.6
申请日：2006-12-22
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 珍·格瑞特·科图特斯 , 伯图斯·诺丹姆
摘要： 本发明描述了新颖的酵母提取物、自溶酵母和蛋白水解产物，其具有不高于1mg/g的游离天冬酰胺。该酵母提取物、自溶酵母和蛋白水解产物可有利地用于生产具有不超过800ppb的丙烯酰胺的加工调味剂。该加工调味剂特别适用于对食品或饲料的调味。
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公开(公告)号：CN1909800A
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200580002162.8
申请日：2005-01-06
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
摘要： 本发明描述了一种方法，用于生产含有5’－核糖核苷酸的组合物，其中，微生物在下述条件下经历自溶，所述条件下，RNA的相当大部分都保持为可降解成5’－核糖核苷酸的形式，并且，RNA的相当大部分都保持与细胞壁部分相联结的形式。通过固/液分离方法回收所述细胞壁部分，与所述细胞壁部分相联结的RNA被转化为5’－核糖核苷酸。本发明还描述了含有5’－核糖核苷酸的组合物以及它们在食品或饲料中的用途。
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公开(公告)号：CN101686720B
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN200880024099.1
申请日：2008-07-10
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
IPC分类号： C12N1/06
CPC分类号： C12N1/063 , A23L13/424 , A23L27/23 , A23L33/145
摘要： 本发明涉及具有口味增强特性的酵母自溶物，其溶解的固体含量高并且包含至少50％的干固体比例。本发明还涉及用于制备本发明的自溶物的方法。所述方法包括对酵母或酵母级分进行自溶或水解，之后立即浓缩总反应混合物，从而形成酵母自溶物。根据本发明的酵母自溶物可有利地用于风味提供剂、风味增强剂、肉类应用、风味改善剂或前味携带剂中。本发明的自溶物尤其适用于不允许使用具有高固体含量的酵母自溶物的饲料或食品应用，例如肉类注射器。
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公开(公告)号：CN102524737A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201210028479.0
申请日：2004-01-23
申请人： 帝斯曼知识产权资产管理有限公司
发明人： 伯图斯·诺丹姆 , 珍·格瑞特·科图特斯
CPC分类号： C12N15/1017 , C12P19/30 , C12P19/32
摘要： 本发明涉及生产5’-核糖核苷酸的方法。本发明描述了包含至少55％w/w(基于无氯化钠干重)的5’-核糖核苷酸的组合物，以及用于生产该组合物的方法，所述方法包括如下步骤：(i)处理微生物细胞，以释放出包含RNA的细胞内容物；(ii)将存在于释放出的细胞内容物中的RNA与其它可溶性细胞物质分离；(iii)将经过分离的RNA转化为5’-核糖核苷酸。
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