公开(公告)号：CN109673980A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201811198566.4

申请日：2018-10-15

申请人： 广东金妮宝科技发展有限公司

发明人： 林树真 ,  龙婷 ,  余洁芝 ,  林树红 ,  谢洁梅 ,  林小琳

IPC分类号： A23L19/00 ,  A23L19/10

CPC分类号： A23L19/01 ,  A23L19/10 ,  A23L33/10 ,  A23L33/185 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/264 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/548 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/44

摘要： 本发明公开了一种营养代餐粉，包括质量占比为50-70％的蛋白粉、15-25％的果汁粉和15-25％的葛根粉。所述蛋白粉的原材料包括核桃仁、榛子仁、松子、芝麻、南瓜子仁、腰果、杏仁、碧根果仁及夏威夷果仁。所述果汁粉的原材料包括圣女果、葡萄、奇异果肉、哈密瓜果肉、香蕉果肉及百香果肉。本发明能够同时补充人体所需的多种蛋白质、维生素、矿物质、淀粉以及少量油脂。适合素食素食主义及其减肥人群。

公开(公告)号：CN109673895A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201910004992.8

申请日：2019-01-03

申请人： 齐齐哈尔大学

发明人： 王晓杰 ,  刘晓兰 ,  郑喜群

IPC分类号： A23L2/38

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明提供了一种甜菜麦芽汁发酵型饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述发酵型饮料的制备方法包括如下步骤：1)将甜菜汁与麦芽汁混合，向得到的甜菜麦芽汁混合液中接种酵母菌和乳酸菌的混合物，在28～32℃条件下进行第一阶段发酵2～4d，得到第一阶段发酵液；所述甜菜汁与麦芽汁的体积比为7:3～7；2)在所述步骤1)的第一阶段发酵液中接种醋酸杆菌，在28～32℃条件下进行第二阶段发酵2～4d，得到甜菜麦芽汁发酵型饮料。采用本发明提供的方法制备得到的发酵型饮料酸甜可口，口感清爽，拥有醋酸和乳酸的特殊风味，且没有甜菜汁的苦涩味。

公开(公告)号：CN109673892A

公开(公告)日：2019-04-26

申请号：CN201811460309.3

申请日：2018-12-01

申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司

发明人： 张蔚鸣

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00

CPC分类号： A23L2/382 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/1578

摘要： 本发明涉及一种具有改善营养性贫血功能的保健饮料的制备方法,属于保健食品加工技术领域。先制备黑米糖化液，然后将黑米糖化液在121℃条件下湿热灭菌10-15分钟，冷却至25-28℃，从斜面上接入黑木耳菌种，在25-28℃、120-140rpm的条件下摇床培养80-90小时得黑木耳发酵液，黑木耳发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的保健饮料不仅口感好、枣香浓郁、饮用安全，而且具有改善营养性贫血的功能。

公开(公告)号：CN109619522A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201811527928.X

申请日：2018-12-13

申请人： 福建正味生物科技有限公司

发明人： 刘家光 ,  刘玉钗

IPC分类号： A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L27/26 ,  A23L5/20

CPC分类号： A23L27/00 ,  A23L5/27 ,  A23L27/10 ,  A23L27/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16 ,  A23V2250/2042 ,  A23V2300/24

摘要： 本发明提供了一种鳗鱼骨调味料及其制备方法，属于食品技术领域。本发明制备的一种鳗鱼骨调味料，通过味料同源的原理，利用中国传统的厨房烹调原理，利用新鲜植物姜、葱、蒜对鳗鱼的腥味进行处理达到去腥的效果，在生产过程中通过高温炒制工艺让鱼骨进行生香反应提高骨汤的适口性。变废为宝，实现低值鳗鱼下脚料的充分利用，增加鳗鱼加工的附加值；且本申请的鳗鱼骨调味料，香味浓郁、口感佳，原料成本低廉，生产工艺简洁。

公开(公告)号：CN109619462A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910052153.3

申请日：2019-01-21

申请人： 广州鹰金钱企业集团公司

发明人： 王莉嫦 ,  邱丽梅 ,  张嘉亮 ,  林颖媚 ,  唐华

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/10 ,  A23L33/115

CPC分类号： A23L17/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/11 ,  A23L33/115 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/218

摘要： 本发明公开了一种橄榄油豆豉鲮鱼罐头及其制作方法，该橄榄油豆豉鲮鱼罐头由经过调味液浸泡入味的熟鲮鱼干、橄榄油和低钠豆豉按照质量比(50～55)：(20～30)：(15～20)组成；所述调味液由香料汤、生抽、白砂糖、味精、干贝素、酵母提取物和水溶性姜粉组成。其制备方法包括以下步骤：1)调味液的配制；2)低钠豆豉的预处理；3)鲮鱼干调味、装罐；4)杀菌。本发明的橄榄油豆豉鲮鱼罐头味道鲜甜，咸味适中，基本没有腥味，油脂含量低，营养价值丰富，制作工艺简单，易于实现规模化生产。

公开(公告)号：CN109619460A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910025814.3

申请日：2019-01-11

申请人： 大连工业大学

发明人： 林心萍 ,  李采婵 ,  李胜杰 ,  梁会朋 ,  纪超凡 ,  徐文欢 ,  曹春阳 ,  董秀萍 ,  周贝宁

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L5/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

CPC分类号： A23L17/65 ,  A23L5/25 ,  A23L5/28 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/20 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明公开了一种基于中性蛋白酶实现混合发酵酸鲊鱼的方法，包括步骤：原料鱼去鳞和内脏，切成鱼块；将鱼块、米粉、食盐、106～108CFU/mL食窦魏斯氏菌M3菌液和10000～20000U/mL中性蛋白酶液混匀，装入容器，最上层用米粉覆盖，20℃～30℃发酵20～30天，得酸鲊鱼；鱼块、米粉、食盐的重量比为(90～115):(50～70):(2～4)；食窦魏斯氏菌M3菌液的添加量为0.0006mL～0.06mL/g鱼块；中性蛋白酶液的添加量为0.005～0.025mL/g鱼块。本发明缩短了酸鲊鱼的发酵周期，所得酸鲊鱼生物胺含量低，风味与滋味提高，与传统方法所得酸鲊鱼电子鼻结果相似度达86％左右。

公开(公告)号：CN109619458A

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201910025431.6

申请日：2019-01-11

申请人： 大连工业大学

发明人： 林心萍 ,  徐文欢 ,  李胜杰 ,  梁会朋 ,  纪超凡 ,  曹春阳 ,  孙泽平 ,  董秀萍 ,  孙建飞

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23L5/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

CPC分类号： A23L17/65 ,  A23L5/25 ,  A23L5/28 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23Y2220/67

摘要： 本发明公开了一种基于脂肪酶实现混合发酵酸鲊鱼的方法，包括步骤：原料鱼去鳞和内脏，切成鱼块；将鱼块、米粉、食盐、106～108CFU/mL植物乳杆菌24菌液和10000～20000U/mL脂肪酶液混合均匀，装入容器，最上层用米粉覆盖，10℃～30℃发酵20～30天，得酸鲊鱼；所述鱼块、米粉、食盐的重量比为(90～115):(50～70):(2～4)；植物乳杆菌24菌液的添加量为0.0006mL～0.06mL/g鱼块；脂肪酶液的添加量为0.005～0.025mL/g鱼块。本发明与现有技术相比，缩短了酸鲊鱼的发酵周期，所得酸鲊鱼生物胺含量低，风味及滋味在一定程度上提升。

公开(公告)号：CN109511982A

公开(公告)日：2019-03-26

申请号：CN201811603274.4

申请日：2018-12-26

申请人： 江苏朸健生命科技发展有限公司

发明人： 林峰 ,  马涛 ,  张雨浩 ,  刘悦 ,  陈磊

IPC分类号： A23L33/105 ,  A23L27/10 ,  A23L29/30 ,  A61K36/899 ,  A61K47/46 ,  A61K47/26 ,  A61K47/36 ,  A61P11/04 ,  A61P11/00 ,  A61K31/045

CPC分类号： A23L33/105 ,  A23L27/10 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/045 ,  A61K36/346 ,  A61K36/42 ,  A61K36/47 ,  A61K36/484 ,  A61K36/73 ,  A61K36/752 ,  A61K36/899 ,  A61K47/26 ,  A61K47/36 ,  A61K47/46 ,  A61P11/00 ,  A61P11/04 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/314 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/21 ,  A61K2300/00

摘要： 本发明公开了一种具有清咽润肺作用的组合物及其制备方法和用途，以所述组合物的重量为100重量份计，所述组合物由包括如下原料的组分制成：桔梗提取物1～6重量份、余甘子提取物0.5～4重量份、陈皮提取物0.2～3重量份、罗汉果提取物0.8～5重量份、枇杷叶提取物0.5～4重量份、芦根提取物0.5～4重量份、甘草提取物1～6重量份和天然薄荷脑0.2～3重量份；且所述组合物的粒径低于20目。本发明的组合物具有清咽润肺作用，适宜直接含服，直接通过口腔吸收，见效快。此外，本发明的组合物具有良好的口感。

公开(公告)号：CN109393369A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201710706431.3

申请日：2017-08-17

申请人： 胡耀辉

发明人： 胡耀辉

IPC分类号： A23L13/70 ,  A23L13/40 ,  A23L13/50

CPC分类号： A23L13/72 ,  A23L13/428 ,  A23L13/50 ,  A23L13/76 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明公开了一种香柚熏鸡的制作工艺，包括如下步骤：(1)主料；(2)调料；(3)香柚果肉汁和柚皮的制作；(4)熏鸡的制作。本发明的有益效果是：本发明通过以香柚果肉汁为汤料，通过蒸煮让鸡充分吸收香柚果肉的营养成分，同时用香柚皮作烟熏材料，其燃烧时特有的香柚味吸收到鸡肉里面，使得熏鸡不仅营养丰富，绿色健康，口感酥脆，而且柚味醇香，熏味扑鼻，色香味俱佳，回味无穷。

公开(公告)号：CN109393129A

公开(公告)日：2019-03-01

申请号：CN201710712283.6

申请日：2017-08-18

申请人： 广东泓睿科技有限公司

发明人： 梁沛明

IPC分类号： A23G3/46 ,  A23G3/36

CPC分类号： A23G3/46 ,  A23G3/366 ,  A23L27/20 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/16

摘要： 本发明涉及一种糖果风味增强剂，包括：丁酸、戊酸、苯甲醛、2-庚酮、己酸、2-壬酮、庚酸、辛酸、甘油-丁酸酯、壬酸、丁酸-2-甲基丙酯、癸酸、的2-十一酮、的2-十三酮、十二酸、十二醛、2-十五酮、十四酸、天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸和脯氨酸。本发明的有益效果是：气息饱满，口感圆润，水溶性好。