公开(公告)号：CN106070539A

公开(公告)日：2016-11-09

申请号：CN201610553258.3

申请日：2016-07-14

申请人： 合肥市福来多食品有限公司

发明人： 陈嗣玖

IPC分类号： A23B5/06 ,  A23B5/14 ,  A23B5/18 ,  A23L15/00 ,  A23L33/10

CPC分类号： A23B5/06 ,  A23B5/14 ,  A23B5/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/314

摘要： 本发明公开了一种清肺除热涂膜咸鸭蛋，由以下重量份原料制成：鸭蛋500‑510、醪槽汁20‑24、辣椒面12‑15、竹叶3‑4、核桃30‑35、适量的碳酸钠、苹果酸、聚乙烯醇、甘油、食盐和水。本发明咸鸭蛋浸泡腌制液原料种类多，有醪槽汁、核桃等，营养丰富，鸭蛋内吸附的营养元素多，提高了咸鸭蛋整体的营养性，食用口味独特，还具有有清肺除热的功效；改进工艺后增加了蛋壳的通透性能缩短鸭蛋腌制过程，在蛋壳外形成有涂膜，能更好的保鲜咸鸭蛋。

公开(公告)号：CN105724555A

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201610131965.3

申请日：2016-03-09

申请人： 柳州市金诚鸽子养殖场

发明人： 常玮 ,  常连富

IPC分类号： A23B5/14 ,  A23B5/18

CPC分类号： A23B5/14 ,  A23B5/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/60

摘要： 本发明提供一种鸽蛋保鲜剂，所述鸽蛋保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3?5份、谷氨酸钠1.5?1.8份、碳酸氢钠0.5?0.8份、水杨酸0.01?0.03份、山梨酸钠0.2?0.4份、红糖0.1?0.2份、水150?160份。本发明还提供其制备方法和应用。本发明的鸽蛋保鲜剂能够有效对鸽蛋进行保鲜，增强鸽蛋内分子的生物活性，延长了鸽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。

公开(公告)号：CN105724553A

公开(公告)日：2016-07-06

申请号：CN201610131958.3

申请日：2016-03-09

申请人： 柳州市金诚鸽子养殖场

发明人： 常玮 ,  常连富

IPC分类号： A23B5/06 ,  A23B5/14 ,  A23B5/18

CPC分类号： A23B5/06 ,  A23B5/14 ,  A23B5/18 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2250/1564 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/082 ,  A23V2250/708 ,  A23V2250/502

摘要： 本发明提供一种用于禽蛋保鲜的涂膜保鲜剂，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶14?16份、茶皂素0.4?0.6份、单甘脂0.3?0.5份、碳酸钠0.1?0.3份、维生素C 0.03?0.05份、三乙磷酸铝0.03?0.05份、肉豆蔻酸0.004?0.006份、乙醇18?22份、水78?82份本发明的用于禽蛋保鲜的涂膜保鲜剂能够有效对禽蛋进行保鲜，增强禽蛋内分子的生物活性，延长了禽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。

公开(公告)号：CN105557973A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510979974.3

申请日：2015-12-24

申请人： 贵州红瑞祥农业发展有限公司

发明人： 吴宗伟

IPC分类号： A23B5/18 ,  A23B5/14

CPC分类号： A23B5/18 ,  A23B5/14

摘要： 本发明公开了一种新鲜禽蛋保存方法，属于禽蛋贮藏方法；旨在提供一种成本低、操作简单方便、便于运输和销售的禽蛋保存方法。其方法是：用浓度为10%的盐水将禽蛋表面洗净、凉干，放入底部铺垫有4～5cm厚草木灰的容器中，逐层用草木灰覆盖；然后置于避光通风处保存。本发明不仅操作简单、运输和销售方便、成本低，而且保质期可达半年以上；是一种禽蛋贮藏方法。

公开(公告)号：CN1989819A

公开(公告)日：2007-07-04

申请号：CN200510138218.4

申请日：2005-12-28

申请人： 天津市世雄科技发展有限公司

发明人： 宋国强

IPC分类号： A23B5/18

摘要： 本发明是一种用于鸡蛋保鲜存放的一种鸡蛋保鲜剂，一种鸡蛋保鲜剂的成份主要由氧化钙、氯化钠以及水组成，经过专门工艺制作就可以得到相应的一种鸡蛋保鲜剂。本发明不仅对鸡蛋保鲜有非常好的作用，而且成本低廉、制作简单，适合于一般鲜蛋仓库及家庭使用。

公开(公告)号：CN1596674A

公开(公告)日：2005-03-23

申请号：CN03134587.5

申请日：2003-09-19

申请人： 陈永兴

发明人： 陈永兴 ,  陈春风 ,  程红

IPC分类号： A23B5/18

摘要： 本发明涉及一种禽蛋保鲜剂的制备方法，其特征在于本剂是以疏水性物质中链脂肪酸甘油酯，同乳化稳定剂和水溶性胶类配制而成。用本剂涂覆后的禽蛋外观好、无毒无害，各成分不渗入被保鲜蛋品的可食部分，使用方便、保鲜效果好、原料易购、成本低廉、配制简单。

公开(公告)号：CN1387773A

公开(公告)日：2003-01-01

申请号：CN02120506.X

申请日：2002-05-23

申请人： 夏泽湘

发明人： 夏泽湘

IPC分类号： A23B5/18

摘要： 本发明涉及特种无铅皮蛋系列及其加工方法,为无壳结构,可用手工加工,也可用机械化、自动化生产,可制成固态或胶胨状或液态或酱型或汁型,并且含有食品添加剂。加工方法为:采用氢氧化钠、食盐、水配制A料液,采用食品添加剂、水配制B料液,将鲜蛋洗净、搅碎、去壳,先后分次将A、B料液加入不断搅拌的蛋液中,最后倒入包装容器,密封口、存放、检验出厂。本发明构思新颖、加工先进、配方科学、品种繁多、营养丰富、携带食用方便、应用范围广泛,是一种新型的绿色食品。

公开(公告)号：CN1335074A

公开(公告)日：2002-02-13

申请号：CN00122020.9

申请日：2000-07-21

申请人： 杨秀亭

发明人： 杨秀亭 ,  杨国庆

IPC分类号： A23B5/18

摘要： 本发明公开了一种松花蛋的加工方法,其特征是:首先,用适量氢氧化钠、食盐、茶叶末、五香粉、水、锯末或草粉作成配料待用;然后将配料放置容器中,再将用紫外线杀菌灯处理过的鸡蛋或鸭蛋整齐地放在上面,再将配料敷在上面,如此,一层料一层蛋放置,密封容器,静放100小时以上即成松花蛋。本方法易操作,周期短,成本低。

公开(公告)号：CN1265273A

公开(公告)日：2000-09-06

申请号：CN00112701.2

申请日：2000-02-22

申请人： 张禾

发明人： 张禾

IPC分类号： A23B5/18

摘要： 本发明提供了一种皮蛋及其制备方法。它是以蛋液为原料,向蛋液中加入强碱,搅匀制成皮蛋。本发明的皮蛋制备方法打破传统制作皮蛋的方法,将蛋液直接与碱发生化学反应,立即制成皮蛋。所以生产时间短,生产效率高,产品合格可达100%,而且便于使用机械化进行大批量生产,本发明的皮蛋及其制备方法可谓皮蛋史上的一次革命。

公开(公告)号：CN115868528A

公开(公告)日：2023-03-31

申请号：CN202211456086.X

申请日：2022-11-21

申请人： 武汉职业技术学院

发明人： 沈萍 ,  高庆

IPC分类号： A23B5/14 ,  A23B5/18 ,  A23B5/16

摘要： 本申请提供了一种去壳松花皮蛋的复合保鲜剂及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：向沸水中加入红茶，浸泡后固液分离获得红茶清液；向红茶清液中加入食盐、小苏打、D‑异抗坏血酸钠和溶菌酶，搅拌溶解、混合均匀后得到复合保鲜剂。本申请的一种去壳松花皮蛋的复合保鲜剂对去壳松花皮蛋具有良好的保湿、抗菌和抗氧化作用，能够有效延长去壳松花皮蛋的保鲜、保质期，使去壳松花皮蛋的保质期达到两个月以上的市场要求。