一种食用菌风味肉味调味料及其制备方法和应用

    公开(公告)号:CN101933598B

    公开(公告)日:2012-09-12

    申请号:CN201010236708.9

    申请日:2010-07-26

    IPC分类号: A23L1/231

    摘要: 本发明属于食品加工领域,公开了一种食用菌风味肉味调味料及其制备方法和应用。该食用菌风味肉味调味料由不同风味的食用菌或食用菌下脚料与其他食品原料组分按下列质量比制成:每1000ml调味液的原料是香菇或其下脚料100~200g,杏鲍菇或其下脚料50~100g,金针菇或其下脚料50~100g,木糖15~20g,葡萄糖20~40g,食盐5~10g,甘氨酸2~3g,丙氨酸2~3g,半胱氨酸5~10g,硫胺素盐酸盐3~5g,其余为水。本发明提供的制备方法简单可行,通过两种酶解反应和一种热反应,生成的是一种具有食用菌风味的肉味香型调味料。本发明提供的食用菌风味肉味调味料可用于制备调味品。

    丝瓜伤流液处理方法
    24.
    发明公开

    公开(公告)号:CN102302419A

    公开(公告)日:2012-01-04

    申请号:CN201110105361.9

    申请日:2011-04-27

    IPC分类号: A61K8/97 A23L1/29 A61Q19/00

    摘要: 本发明公开了一种丝瓜伤流液处理方法,该方法可以解决丝瓜伤流液变色、浑浊乃至腐败的问题,得到澄清、透明、稳定的丝瓜伤流液。该方法包括如下步骤:①采集:②运输存放;③过滤脱色:在灭菌后的丝瓜伤流液中加入活性炭粉末,搅拌后静置;④第一次离心过滤:用冷冻离心机将脱色液离心过滤;⑤高热灭菌灭酶:将第一上清液置于密闭罐中高热至沸腾持续一段时间,得到冷却液;⑥第二次离心过滤:将冷却液第二次置于冷冻离心机中离心过滤,得到第二上清液;⑦无菌贮存:将第二次得到的上清液用已灭菌的容器在无菌环境下灌装。从而可于室温下保存至少3个月左右,冷冻保存可达24个月左右。

    从维生素C一步法制备3-O-烷基抗坏血酸醚的分离纯化方法

    公开(公告)号:CN101130534A

    公开(公告)日:2008-02-27

    申请号:CN200710130927.7

    申请日:2007-08-22

    发明人: 金抒 缪晓琴

    IPC分类号: C07D307/62

    摘要: 本发明公开了从维生素C一步法制备3-O-烷基抗坏血酸醚的分离纯化方法。该方法包括如下步骤:维生素C、碱、烷基化试剂在溶剂中进行反应,合成3-O-烷基抗坏血酸醚;反应结束,回收反应溶剂,残余物加水稀释,上强碱性阴离子交换树脂柱进行离子交换,水洗,至流出液pH≤8;再用稀酸洗柱,将含有3-O-烷基抗坏血酸醚的流出液合并在一起,最后流出液中没有3-O-烷基抗坏血酸醚时即可停止洗脱;洗脱结束后,将洗脱液进行减压浓缩和结晶,得到纯化的3-O-烷基抗坏血酸醚。本发明采用了离子交换的分离方法,避免使用大量易燃易爆的有机溶剂,安全性高,提纯分离效果好,节约成本。

    一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺

    公开(公告)号:CN1241493C

    公开(公告)日:2006-02-15

    申请号:CN03132345.6

    申请日:2003-08-15

    IPC分类号: A23L1/221

    摘要: 本发明公开了一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺。该微胶囊由阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆蛋白、生姜精油和/或油树脂、水制成,该制备工艺通过逐步将阿拉伯胶、麦芽糊精加入水中并加热溶解,冷却,再加入大豆蛋白搅拌均匀,温度降至室温后加入生姜精油和/或油树脂作心材,将物料均质三次,均质过的混合液冷却,进行喷雾干燥,加工成微胶囊颗粒。本发明提供的制备工艺简单可行,所制备微胶囊避免了生姜精油和/或油树脂的氧化,能有效地延长保存时间,且可以直接食用,方便了生姜精油和/或油树脂的使用。