公开(公告)号：CN105248836B

公开(公告)日：2019-06-14

申请号：CN201510676592.3

申请日：2015-10-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 侯俊财 ,  王玉堂 ,  张英华

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/08

Abstract: 本发明涉及一种基于二步酶解和酶膜反应的低致敏性乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；以乳清为底物，利用二步蛋白酶解技术水解乳清蛋白中的致敏位点，利用膜的选择性透过作用，分离获得分子量低于1kDa的无致敏位点的蛋白水解物，用于婴儿配方乳粉的生产；本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低80％以上的修饰产物。

公开(公告)号：CN108387548A

公开(公告)日：2018-08-10

申请号：CN201810507227.3

申请日：2018-05-24

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  王玉堂 ,  李斌 ,  金星 ,  张钋

IPC: G01N21/35

Abstract: 本发明属于食品检测技术领域，主要涉及一种基于红外光谱技术快速检测甜味剂的方法。本发明涉及采用红外光谱技术与化学计量学方法相结合，检测甜味剂含量，旨在为食品中甜味剂的快速、无损检测提供新方法。

公开(公告)号：CN105558041A

公开(公告)日：2016-05-11

申请号：CN201510945277.6

申请日：2015-12-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘艳乐 ,  李远 ,  初宇昊 ,  朱敏

IPC: A23C9/152

CPC classification number: A23C9/152

Abstract: 本发明涉及一种具有耐热保护作用食品级乳铁蛋白微乳的制备方法，属于乳制品加工技术领域；本方法构建一种食品级材质的乳铁蛋白油包水(W/O)型微乳体系，利用微乳体系较低的水活度的特点，实现对提高乳铁蛋白耐热性，从而在加热灭菌处理食品原料的过程中，尽量多的保存原料中乳铁蛋白的活性含量，为工业化生产提供新的方法，进而为乳铁蛋白相关产品的研发和生产提供技术支持，产品的特点为经72℃加热处理10分钟后，微乳样品中乳铁蛋白的活性含量超过80％。

公开(公告)号：CN104888399A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201510362588.X

申请日：2015-06-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘艳乐 ,  宋瑶 ,  郑愉润

IPC: A62D3/02 ,  A62D101/04 ,  A62D101/26

CPC classification number: A62D3/02 ,  A62D2101/04 ,  A62D2101/26

Abstract: 本发明涉及一种降解青贮中有机磷农药的方法，属于青贮饲料加工技术领域；本方法利用植物乳杆菌在玉米青贮发酵体系中对有机磷农药的降解作用，使用优势降解菌株，优化降解条件参数，以获得最大程度的农药降解；最终产品内容物特点为有机磷农药降解率超过90％，形成组织状态、口感和质构相对稳定的青贮饲料。

公开(公告)号：CN104880530A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510243576.5

申请日：2015-05-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  赵新淮 ,  刘艳乐 ,  李远

IPC: G01N30/89

Abstract: 本发明涉及一种乳清蛋白糖基化产物中氨基葡萄糖含量的定量检测方法，属于检测分析技术领域；本方法采用盐酸将糖基化乳清蛋白中的氨基葡萄糖水解，并且进行柱前衍生，再利用反相高效液相色谱法测定蛋白水解物中氨基葡萄糖的含量，方法快速简便，灵敏度高，适合各种蛋白质氨基葡萄糖糖基化产物中氨基葡萄糖含量的测定。

公开(公告)号：CN101082557A

公开(公告)日：2007-12-05

申请号：CN200710072469.6

申请日：2007-07-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 孙波 ,  迟玉杰 ,  张英华 ,  夏宁 ,  徐宁

IPC: G01N7/02 ,  G01N33/50

Abstract: 生物转化反应中γ－氨基丁酸生成量的检测方法，它涉及一种γ－氨基丁酸生成量的检测方法。它解决了目前γ－氨基丁酸生成量的检测方法设备投资大，成本高，费时长和操作复杂的缺陷。检测步骤：a.取反应物和缓冲液加入微量呼吸仪的反应瓶主室，再将谷氨酸脱羧酶液加入反应瓶侧室；b.记录反应前平衡时左侧管内液柱高度h1；c.记录反应后平衡时左侧管内液柱高度h2；d.空白对照检测；e.运用公式0.004604×0.86884×K×N×[(h2－h1)－A]×100×1000计算。本发明整个检测过程所需时间为40min～75min，检测只需微量呼吸仪，投资少，操作简单易行，而且成本不到目前其它检测方法的一半。

公开(公告)号：CN118830623A

公开(公告)日：2024-10-25

申请号：CN202411058998.0

申请日：2024-08-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  李玲 ,  刘梦琪 ,  刘鑫

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/185 ,  A23J1/14 ,  A23J3/16

Abstract: 本发明公开了一种利用大豆分离蛋白与迷迭香酸共价复合提高腺苷脱氨酶抑制活性的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过蛋白和多酚共价结合改善了复合物的结构和功能。通过探究在不同迷迭香酸添加量时复合物的功能性质，选择最优的迷迭香酸添加量，保证复合物稳定存在的同时改善了迷迭香酸的性质。为探索植物蛋白与多酚之间相互作用提供了理论基础，证明了大豆蛋白与迷迭香酸共价复合物具有腺苷脱氨酶抑制剂的潜能，拓宽了迷迭香酸在食品、医药领域的应用前景。

公开(公告)号：CN115590205B

公开(公告)日：2024-03-15

申请号：CN202211327220.6

申请日：2022-10-27

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  何佳玲 ,  刘梦琪 ,  高一芳 ,  刘博浩

IPC: A23L35/00

Abstract: 本发明属于食品蛋白质加工技术领域，具体涉及一种用于玉米醇溶蛋白酶解的纳米乳的制备方法，该方法通过优化微乳液的各组分配方，确定最佳组成比例，构建了一种既有水相又有有机相的酶解反应体系即纳米乳体系，用于玉米醇溶蛋白的酶水解，提高玉米醇溶蛋白的水分散性，同时使得碱性蛋白酶能够稳定发挥作用，显著提高水解度。本发明涉及的水解度在120min后可达12.1％，具有反应条件温和，操作简便等优点。

公开(公告)号：CN116825213A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310750562.7

申请日：2023-06-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  李中涵 ,  刘博浩 ,  祇文秀

IPC: G16C10/00 ,  G16C20/30 ,  G16C20/70 ,  G16C20/90 ,  C40B30/00

Abstract: 本发明针对痛风领域的高尿酸血症进行功能性食品的开发，本发明具体涉及一种高通量筛选抑制腺苷脱氨酶的食源性化合物，可以有效降低人体尿酸的产生，本发明通过建立腺苷脱氨酶抑制剂数据库，结合R语言构建模型对食源性数据库进行定性预测，并对筛选后的化合物利用分子对接、酶抑制实验、分子动力学模拟对预测结果进行验证，得到一种候选食源性化合物穗花杉双黄酮，为后续开发降血尿酸功能性食品原料提供理论依据。

公开(公告)号：CN116798546A

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202310754237.8

申请日：2023-06-25

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张英华 ,  刘博浩 ,  李中涵 ,  张冰

IPC: G16C20/64 ,  G16C20/30 ,  G16C20/70 ,  G16C20/90

Abstract: 本发明属于功能性成分开发技术领域，具体涉及一种抑制α‑淀粉酶的降血糖的药食同源的活性物质开发，可以降低餐后血糖。本发明通过建立α‑淀粉酶抑制剂的数据库，应用量化构效关系和分子对接技术结合来筛选食品中潜在的降血糖化合物。通过体外试验验证以及分子动力学模拟得到了1种α‑淀粉酶抑制剂，用于降血糖的候选药物，为研究与开发降血糖药物及功能性食品提供依据。