公开(公告)号：CN103919222A

公开(公告)日：2014-07-16

申请号：CN201410155665.X

申请日：2014-04-08

申请人： 德州学院

发明人： 沈亮 ,  曾强成 ,  王吉华 ,  于家峰

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L1/29

摘要： 黄伞复合保健饮料制备方法，涉及食药用真菌饮料的生物加工技术领域，以大米或糯米为原料，利用米根霉将原料中淀粉糖化，所得醪液加水调配后，再经黄伞菌液体深层发酵制备而成。本发明工艺充分保留了黄伞发酵液中有效的生物活性物质，并且在发酵过程中形成了多种有益的次生代谢产物，制成的黄伞复合保健饮料口感清爽、回味香甜、有大米的清香，风味独特，富含黄伞多糖、蛋白质、多种氨基酸、少量寡糖、维生素及多种矿物质元素，外观澄清透亮，口感糯香清爽，回味香甜，具有大米和黄伞的独特香味，适合各类人群饮用。