-
公开(公告)号：CN111248276A
公开(公告)日：2020-06-09
申请号：CN201811457633.X
申请日：2018-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明提供了一种高活菌数乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的乳酸菌饮料的活菌数≥1.5×109CFU/mL，其是以含葡萄糖的脱脂乳液作为发酵底物，经美拉德反应后接种发酵剂菌种发酵制成发酵乳液基料，再经调配而制得的；其中，发酵剂菌种为副干酪乳杆菌深冷型菌种、副干酪乳杆菌冻干型菌种中的一种或两种组合。本发明的乳酸菌饮料活菌数高，且配方成本没有增加。
-
公开(公告)号：CN106804709A
公开(公告)日：2017-06-09
申请号：CN201510857552.9
申请日：2015-11-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/123
CPC分类号： A23C9/1234 , A23Y2220/07 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67
摘要： 本发明提供不添加稳定剂含气型活性乳酸菌饮料及其制备方法，该方法包括将发酵底物均质，加入发酵剂，发酵，破乳冷却得酸奶基料；发酵底物为脱脂奶液；发酵剂包括干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌和动物乳杆菌中的一种或几种；将甜味剂溶解于水中，灭菌得到糖液；将酸奶基料与糖液混合，无菌条件下加入酸度调节剂，均质，冷却到2～4℃，直接投入可食用干冰充入二氧化碳气体，使在以不添加稳定剂的含气型活性乳酸菌饮料的总重量为100％计时，二氧化碳气体的含量为0.3～0.6wt％。由本发明方法所得饮料产品口感清爽，风味独特，兼容了乳酸菌饮料及碳酸饮料的特点，并在产品货架期内有良好的稳定性，该产品适合大部分人饮用。
-
公开(公告)号：CN102499285A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110452957.6
申请日：2011-12-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的高纤无糖型褐色活性乳酸菌饮料，其中，所述活性乳酸菌饮料原料按质量比，包括：酸奶25％～50％、稳定剂0.3％～1.0％、酸度调节剂0.1％～0.3％、盐类物质0.01％～0.05％、甜味剂0.004％～0.1％、膳食纤维3.5％～5％、余量为水。本发明在现有的褐色活性乳酸菌饮料中，通过添加较高含量膳食纤维，配合提高褐色活性乳酸菌饮料的产品附加值；添加高甜度甜味剂替代蔗糖，并通过合理选择、搭建产品稳定体系，实现无糖稳定体系，从而实现产品无糖状态下，保持产品较好的风味、口感，避免产品水析、沉淀及分层现象的产生。
-
公开(公告)号：CN118787059A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202310393039.3
申请日：2023-04-12
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/68 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L33/135
摘要： 本发明提供了一种含气乳酸菌果汁饮品及其制备方法。本发明所提供的产品的蛋白含量极低，采用乳球菌属的益生菌参与果汁发酵，在发酵基料中添加柠檬酸钠，且稳定剂采用两次化料工艺；所得饮品气感明显，口感独特，货架期无明显沉淀及分层现象。
-
公开(公告)号：CN118077836A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211491316.6
申请日：2022-11-25
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23L2/40 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/44 , A23L33/135
摘要： 本发明提供了一种充气型益生菌饮品，包括：0.5wt％～1.5wt％的乳粉；3.0wt％～5.0wt％的果汁；8.0wt％～15.0wt％的甜味物质；1.5wt％～2.0wt％的聚葡萄糖；0.05wt％～0.15wt％柑橘纤维；0.2wt％～0.7wt％的酸度调节剂；0.1wt％的香精；1*10^6～1.5*10^7CFU/mL饮品的凝结芽孢杆菌；二氧化碳添加量为液体体积3～4.5倍；余量为水。本发明选用凝结芽孢杆菌作为益生菌，抗逆性强，可在高温、高压、低pH条件下存活。可满足工业加工需求，人体摄入后可在肠道定植，改善肠道菌群，调节肠道健康，满足消费者追求健康的需求。同时，本发明选用聚葡萄糖与特定种类的柑橘纤维协同保护益生菌，保证货架期产品质构稳定。本发明所述的气泡水制备方法简单，包含活性益生菌、膳食纤维、果汁等消费者喜爱的元素，不仅口感清爽，而且健康无负担。
-
公开(公告)号：CN118077764A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202211500683.8
申请日：2022-11-28
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本申请提供了一种含非水溶膳食纤维原料作为活菌性液态发酵制品中抑酸剂的用途。本申请还提供了一种活菌性液态发酵制品。本申请发明人在研究中发现，含非水溶膳食纤维原料可以显著抑制活菌性液态发酵制品在货架期内，即运输、储存、销售过程中的产酸行为，抑制发酵制品酸度上升，保持其良好的口感；并使得活菌性液态发酵制品性状稳定，不发生分层等现象，而且保持较高的活菌数。实验结果表明，本发明获得的活菌性液态发酵乳产品风味和口感均良好，且在20℃～25℃脱冷条件下，保质期内产品酸度的恒定或上升幅度较小，状态稳定，不出现不可接受的分层、沉淀以及脂肪上浮现象，无明显异味产生。
-
公开(公告)号：CN117837699A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202211207953.6
申请日：2022-09-30
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种高单宁果汁益生菌饮品及其制备方法。该饮品按质量百分比计算，其原料组成包括：脱脂乳粉：0.3‑0.7％；果汁：10‑15％；发酵剂：0.0005‑0.005％；糖类：6‑9.5％；稳定剂：0.2‑0.3％；酸度调节剂：0.2‑0.7％；香精：0.1‑0.15％；余量水；该高单宁果汁益生菌饮品在产品货架期内状态稳定，饮品中的蛋白不出现絮凝现象，同时饮品中的活菌数显著提高，且增加益生菌存活时长。
-
公开(公告)号：CN117064022A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202210507964.X
申请日：2022-05-10
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种乳清蛋白发酵饮品的制备方法和乳清蛋白发酵饮品。所述制备方法中的发酵乳制备步骤包括将乳清蛋白组分、第一甜味组分和磷酸盐加入水中进行化料得到乳清蛋白溶液并调整乳清蛋白溶液的pH；将所述乳清蛋白溶液进行第一均质、杀菌，并筛选特定的菌株进行发酵，得到发酵乳；其次，通过筛选并优化甜味组分和稳定剂及其添加量制备糖液。所述制备方法能够提高乳清蛋白的热稳定性，提高乳清蛋白发酵饮品在货架期内的稳定性、活菌数及脱冷后较低的后酸。
-
公开(公告)号：CN116172069A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202111430736.9
申请日：2021-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
摘要： 本发明提供一种酸奶、活性乳酸菌饮料及它们的制备方法以及梨果仙人掌的应用。本发明的酸奶的特征在于，相对于原料的总量，包含0.1重量％～1.2重量％、优选为0.3重量％～0.6重量％的梨果仙人掌粉和0.005重量％～0.08重量％、优选为0.01重量％～0.05重量％的菌种，所述菌种优选为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌中的一种或多种。根据本发明的含有梨果仙人掌的酸奶和活性乳酸菌饮料，在货架期内具有较高的菌株存活率，口感美味及在货架期内具有良好的稳定性。
-
公开(公告)号：CN116172064A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202111430739.2
申请日：2021-11-29
申请人： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC分类号： A23C9/13
摘要： 本发明提供一种护肤乳酸菌饮料及其制备方法。本发明的护肤乳酸菌饮料，其原料包括：脂肪含量1.5重量％以下的奶粉、甜味物质、β‑葡聚糖、神经酰胺、稳定剂、酸度调节剂、发酵剂和水，以原料总重量100％计，所述神经酰胺的含量为0.002％‑0.2％，所述β‑葡聚糖的含量为0.1％‑3％。本发明的护肤乳酸菌饮料，通过添加特定比例的美容原料神经酰胺和β‑葡聚糖能够实现补水保湿、增加皮肤弹性及排毒养颜的多重护肤养颜功能，在饮用的同时发挥美容养颜的功能，能够满足消费者对口服美容产品不断增长的诉求。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
52 条记录 (耗时 0.103 秒)
