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公开(公告)号：CN103947823A
公开(公告)日：2014-07-30
申请号：CN201410144121.3
申请日：2014-04-10
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： A23J7/00
摘要： 本发明公开了稳态化大豆卵磷脂的制备方法。该方法先将羟丙基‐β‐环糊精用蒸馏水溶解，大豆卵磷脂用无水乙醇溶解，然后将大豆卵磷脂溶液缓慢滴加到羟丙基‐β‐环糊精溶液中。羟丙基‐β‐环糊精/大豆卵磷脂的质量比为0.9:1～7.2:1，在30～70℃搅拌反应1～7小时。冷却至室温，静置12～36h,抽滤，滤液冷冻干燥，粉碎即得产品。本产品不仅保留了大豆卵磷脂原有的多种保健功效，还克服了大豆卵磷脂产品容易吸潮、易被氧化、不易溶解、粘结不易分散的缺点，实现了大豆卵磷脂的稳态化，使大豆卵磷脂能更长期有效地作为保健食品、食品助剂、功能性物质等。
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公开(公告)号：CN102994586A
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201210512892.4
申请日：2012-11-30
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： C12P19/04
摘要： 本发明公开了一种脂肪酸淀粉酯的制备方法。该方法先将烘干的淀粉原料加入到离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯盐中，在氮气保护下，100～140℃恒温搅，冷却后加入无水乙醇进行洗涤、离心，去除上清液，得到的沉淀物在干燥。然后将烘干的沉淀物加入1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐中，在氮气保护下，加入脂肪酶、脂肪酸，反应1～5h，反应结束，待溶液冷却后加入无水乙醇进行洗涤、离心，去除上清液，得到的沉淀物在35～50℃下干燥40～48h，得脂肪酸淀粉酯。本发明的产品附加值高、无刺激性、易降解，具有良好的热塑性和疏水性等优良性能，可广泛应用于食品、纺织、医药、日用化学品等领域。
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公开(公告)号：CN102696939A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210214564.6
申请日：2012-06-26
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种营养保健火龙果蜜及其制备方法，其制作方法包括分离火龙果果肉；打浆及酶解；挤压制汁；过滤澄清；浓缩；配料；包装灭菌。其中打浆及酶解是将火龙果果肉切成小块，用打浆机将果肉搅打成果浆，用水稀释果浆，加入果胶酶，纤维素酶，或者将果胶酶和纤维素酶先与添加的水混合配成稀释酶液再添加到果浆中；添加的水量与果浆的质量比为1～3∶1，果胶酶与果浆的质量比为1∶10000～50000，纤维素酶与果浆的质量比为1∶10000～30000，在25～60℃、pH4.0～6.0酶解反应50～150min；本发明将火龙果的各种营养和活性成分分离出来与蜂蜜混合在一起，丰富了蜂蜜的营养和保健功效。
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公开(公告)号：CN101885780B
公开(公告)日：2012-05-09
申请号：CN201010206232.4
申请日：2010-06-21
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了淀粉基补锌营养强化剂的制备方法。该方法先将淀粉原料用乙酸-乙酸钠缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应4～30小时，中和到pH至6.0～6.5，洗涤、干燥，粉碎后得酶解淀粉；将得到的酶解淀粉用水调成质量浓度为70～82％，在60～120℃下反应10分钟～18小时，冷却至室温，干燥，粉碎后得湿热处理淀粉；湿热处理淀粉用乙酸锌溶液配成淀粉乳，搅拌反应5～60小时；洗涤，干燥，粉碎后得产品。本发明的产品富含锌金属微量元素，可作为食品、保健品的补锌营养强化剂，对改善生命必需微量元素摄入量不足的状况、保障人们的健康十分有益，是一种高附加值的功能性食品添加剂。
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公开(公告)号：CN101736585B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200910213937.6
申请日：2009-12-16
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种淀粉基纺织浆料的制备方法。该方法是先将淀粉原料用水调成质量浓度为72～85％，置于密闭容器处理；然后用磷酸缓冲液配成18～40％质量的淀粉乳，加入淀粉酶，在40～65℃温度下反应3～20小时；用水-乙醇溶液配成20～40％质量的淀粉乳，加入干淀粉质量1～6％的氢氧化钠，再加入干淀粉质量2～8％的三聚磷酸钠，搅拌反应，加入干淀粉质量1～15％的3-氯-2-羟丙基三甲铵氯；洗涤，干燥，粉碎后得产品。本发明的产品可作为纺织经纱上浆材料的变性淀粉，对纤维具有较强的粘附性、浆膜柔韧和糊液粘度稳定的特性，可广泛应用于纺织行业中，消除纺织后处理造成的环境污染。
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公开(公告)号：CN101863995A
公开(公告)日：2010-10-20
申请号：CN201010206267.8
申请日：2010-06-21
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了淀粉基脂肪替代品的制备方法。该方法是先将淀粉原料用乙酸盐缓冲液配成淀粉乳，加入淀粉酶，在30～55℃温度下反应，中和、洗涤、干燥、粉碎后得酶解淀粉；再用浓度为65～85％的乙醇配制淀粉乳，分别加入一氯乙酸和氢氧化钠，在35～58℃温度下搅拌反应1.5～5.0小时，中和、洗涤、干燥、粉碎后得醇处理淀粉；用乙酸盐缓冲液配成15～35％质量的淀粉乳，加入耐高温α-淀粉酶量，在85～105℃温度下反应2～20分钟，灭酶；中和，喷雾干燥得产品。本发明的产品为白色粉末，可作为冷冻食品的脂肪替代品，具有良好的冻融稳定性和模拟脂肪的功能。
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公开(公告)号：CN101736585A
公开(公告)日：2010-06-16
申请号：CN200910213937.6
申请日：2009-12-16
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种淀粉基纺织浆料的制备方法。该方法是先将淀粉原料用水调成质量浓度为72～85％，置于密闭容器处理；然后用磷酸缓冲液配成18～40％质量的淀粉乳，加入淀粉酶，在40～65℃温度下反应3～20小时；用水-乙醇溶液配成20～40％质量的淀粉乳，加入干淀粉质量1～6％的氢氧化钠，再加入干淀粉质量2～8％的三聚磷酸钠，搅拌反应，加入干淀粉质量1～15％的3-氯-2-羟丙基三甲铵氯；洗涤，干燥，粉碎后得产品。本发明的产品可作为纺织经纱上浆材料的变性淀粉，对纤维具有较强的粘附性、浆膜柔韧和糊液粘度稳定的特性，可广泛应用于纺织行业中，消除纺织后处理造成的环境污染。
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公开(公告)号：CN101156670B
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200710031327.5
申请日：2007-11-09
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种营养保健刺梨粉的生产方法，该方法包括：将刺梨鲜果清洗，去除表面的灰尘、杂物；将新鲜的刺梨果实去核分离出果浆，用水稀释果浆，加入果胶酶，添加的水量与果浆的质量比为1～3∶1，果胶酶与添加水的质量比为1∶10000～40000，在25～55℃、pH3.0～5.0酶解反应20～170min；采用螺杆挤压机分离酶解后的果浆得到刺梨果汁；利用超滤对果汁进行澄清；对澄清的刺梨果汁进行浓缩到固形物含量为10％～25％；添加麦芽糊精到果汁中，经喷雾干燥即得到本发明的营养保健刺梨粉。本产品含有丰富的维生素C和活性成分，具有强效抗氧化、除自由基、抗衰老功能，是一种老少皆宜的营养保健产品。
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公开(公告)号：CN1912144B
公开(公告)日：2010-04-14
申请号：CN200610037168.5
申请日：2006-08-23
申请人： 华南理工大学
IPC分类号： C13K7/00
摘要： 本发明公开了一种木薯直接生产高麦芽糖的方法，包括木薯前处理、液化、糖化、过滤除渣、脱色、精制、浓缩，其中所述木薯前处理是首先将木薯粉碎，然后将木薯粉进行强制浸泡，再静置沉淀、分离，重复上述步骤两次或两次以上。本发明工艺简单，采用循环加搅拌的强制浸泡方法，有效除去木薯粉中可溶性杂质；有利于后续液化、糖化等工艺的简化，使传统工艺中淀粉颗粒与非水溶性杂质的“固-固”分离简化为本发明后续工艺的“固-液”分；既提高了木薯粉的利用率，木薯粉中淀粉的利用率由90％提高至98％左右；而且降低了成本，每吨成品糖可降低成本300～500元；同时提高了最终产品高麦芽糖的质量，经济效益明显。
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公开(公告)号：CN100460514C
公开(公告)日：2009-02-11
申请号：CN200610123525.X
申请日：2006-11-14
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明涉及一种淀粉基固定化酶载体的制备方法。该方法是先将淀粉原料用水调成浓度为70～82%质量，置于密闭容器，在80～120℃下处理1～24小时，冷却至室温；然后用磷酸缓冲液配成15～45%质量的淀粉乳并调节pH值为4.0～6.5，加入淀粉酶量为30～600μ/g干淀粉，在45～65℃温度下反应4～30小时；最后加入到0.4～0.7mol/L的高碘酸钠溶液中，高碘酸钠与干淀粉的摩尔比为(1.1～1.4)∶1，反应温度为30～50℃、pH为3.0～4.5，搅拌反应2～5小时；经干燥，粉碎后得产品。利用此种淀粉载体可物理吸附、化学交联固定化多种酶，具有固定化酶活力高、多次重复利用的优点。
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