空间诱变酿酒酵母ST26-22在酿造啤酒中的应用

    公开(公告)号:CN111592950B

    公开(公告)日:2022-03-08

    申请号:CN202010499227.0

    申请日:2020-06-04

    摘要: 本发明公开了空间诱变酿酒酵母ST26‑22在酿造啤酒中的应用。本发明公开的空间诱变酿酒酵母ST26‑22其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19246。本发明采用优质的酿造葡萄酒的酿酒酵母经过太空诱变后,筛选出适应于酿造啤酒的发酵性能优良的酵母菌,即空间诱变酿酒酵母ST26‑22,该菌株不仅能够适于低温发酵,而且产生双乙酰能力较低,这对降低双乙酰含量,提升酒体品质,缩短贮酒时间,以及提高啤酒企业生产效率具有重要的意义。

    一种用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母ST26-13及其应用

    公开(公告)号:CN111500477B

    公开(公告)日:2021-09-14

    申请号:CN202010385930.9

    申请日:2020-05-09

    IPC分类号: C12N1/18 C12C11/09 C12R1/865

    摘要: 本发明公开了一种用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母ST26‑13及其应用。本发明公开的用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母F‑H‑ST26‑13在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19245。本发明的空间诱变酿酒酵母ST26‑13菌株为发酵啤酒性能优良的酵母菌,不仅能在12~17℃下进行低温发酵,而且双乙酰生成量较低,以及酒体的滋气味、风味及质感优良,这对降低双乙酰含量,提升酒体品质,缩短贮酒时间,提高啤酒企业经济效益具有重要的意义。

    一种空间紫红曲霉FuH-23-4筛选及其在生产红曲色素中的应用

    公开(公告)号:CN108641968B

    公开(公告)日:2021-08-31

    申请号:CN201810509458.8

    申请日:2018-05-24

    IPC分类号: C12N1/14 C12P1/02 C12R1/645

    摘要: 本发明公开了一种空间紫红曲霉FuH‑23‑4筛选及其在生产红曲色素中的应用。本发明保护的紫红曲霉(Monascus purpureus)FuH‑23‑4,其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15380。本发明利用天宫2号和神舟11号宇宙飞船搭载返回地面经太空诱变后的紫红曲霉,以地面原始的紫红曲霉作为对照,选育出产红曲色素能力较高的空间紫红曲霉菌株,为空间红曲色素在食品着色剂中的应用提供实践依据,拓宽了空间微生物研究的范围,填补了食品空间微生物研究的空白。

    一种空间富硒酵母以及富硒产品

    公开(公告)号:CN109439554B

    公开(公告)日:2021-08-17

    申请号:CN201811311280.2

    申请日:2018-11-06

    发明人: 郝红炜 黄英

    摘要: 本发明公开了一种空间富硒酵母以及富硒产品。本发明提供的酿酒酵母FH‑ST27‑801,保藏编号为CGMCC No.16420。本发明提供的酿酒酵母FH‑ST27‑12031,保藏编号为CGMCC No.16419。本发明还保护一种复合菌,由酿酒酵母FH‑ST27‑801和酿酒酵母FH‑ST27‑12031组成。本发明还保护一种富硒产品的制备方法:(1)制备酿酒酵母FH‑ST27‑801的种子液;(2)制备酿酒酵母FH‑ST27‑12031的种子液;(3)将种子液均接种至发酵培养基,进行发酵。本发明提供的菌株达到了富硒能力与生物量的平衡,工业化生产更具优势。本发明突破了当前富硒菌株工业化的瓶颈,开发出人体能高效吸收、利用的有机硒产品,可用作药品、保健品、特殊医学用途食品等。

    一种空间罗伊氏乳杆菌SS23-27及其在制备纯种益生菌酸奶中的应用

    公开(公告)号:CN108102976B

    公开(公告)日:2020-10-27

    申请号:CN201810110950.8

    申请日:2018-02-05

    IPC分类号: C12N1/20 A23C9/123 C12R1/225

    摘要: 本发明公开了一种空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27及其在制备纯种益生菌酸奶中的应用。本发明公开的空间罗伊氏乳杆菌SS23‑2在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15153;在利用空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27制备纯种益生菌酸奶时,将空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27对原料乳进行发酵,即得到纯种益生菌酸奶。实验证明,利用本发明的空间罗伊氏乳杆菌SS23‑27得到的纯种益生菌酸奶,有浓郁的炒麦风味,口感细腻和润滑,酸甜度适中,酸度为65~70°T,凝乳结实,乳清析出较少,凝乳时间缩短至3~4h,填补了空间食品微生物工程菌的研究空白。

    一种利用空间诱变酿酒酵母酿造啤酒的菌株ST26-7与方法

    公开(公告)号:CN111621427A

    公开(公告)日:2020-09-04

    申请号:CN202010419192.5

    申请日:2020-05-18

    IPC分类号: C12N1/16 C12C12/00 C12R1/865

    摘要: 本发明公开了一种利用空间诱变酿酒酵母酿造啤酒的菌株ST26-7与方法。本发明公开的利用空间诱变酿酒酵母酿造啤酒的菌株ST26-7为在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19248的菌株。本发明采用优质的酿造葡萄酒的酿酒酵母经过太空诱变后,筛选出适应于酿造啤酒的发酵性能优良的酵母菌ST26-7,该菌株不仅能够适于低温发酵,而且产生双乙酰能力较低,以及酒体的滋气味、风味及质感较好,这对降低双乙酰含量,提升酒体品质,缩短贮酒时间,以及提高啤酒企业的经济效益具有重要的意义。

    一种用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母ST26-13及其应用

    公开(公告)号:CN111500477A

    公开(公告)日:2020-08-07

    申请号:CN202010385930.9

    申请日:2020-05-09

    IPC分类号: C12N1/18 C12C11/09 C12R1/865

    摘要: 本发明公开了一种用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母ST26-13及其应用。本发明公开的用于酿造啤酒的空间诱变酿酒酵母F-H-ST26-13在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.19245。本发明的空间诱变酿酒酵母ST26-13菌株为发酵啤酒性能优良的酵母菌,不仅能在12~17℃下进行低温发酵,而且双乙酰生成量较低,以及酒体的滋气味、风味及质感优良,这对降低双乙酰含量,提升酒体品质,缩短贮酒时间,提高啤酒企业经济效益具有重要的意义。