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公开(公告)号：CN114994150B
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202210627149.7
申请日：2022-05-31
IPC: G01N27/26 , G01N27/30 , G01N33/00 , G16C20/70 , G06F18/21 , G06F18/2411 , G06F18/2413 , G06F18/243 , G06F18/25 , G06F18/20
Abstract: 本发明公开了一种红花椒麻度的电子舌快速分类方法，首先对传统的电子舌进行了改进，采用铂盘电极作为电子舌传感器阵列的参比电极；采用非交叉进样来提高各样品电子舌信号的稳定性；采用改进后的电子舌对红花椒麻度的电化学信息进行采集，然后将红花椒麻度先分高、中、低麻三大类，再分小类。该方法能够对所要检测的红花椒进行快速的预分类，相对于传统的理化检测或者感官评价，麻度分类速度和准确性大大提高；对于检测结果争议的，可以再用更精密的仪器去检测；前期的电子舌快速分类，可以减少精密仪器耗时耗力以及样品使用量过多的问题；通过先分麻度大类，再在同一大类内部分麻度小类，这样的分类策略和技术大大提高了检测准确性。
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公开(公告)号：CN110763806B
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：CN201911023656.4
申请日：2019-10-25
Applicant: 三只松鼠股份有限公司 , 三只松鼠(南京)食品技术研究开发有限公司 , 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种用于评定鸭脖辣味等级的方法，包括以下步骤：对鸭脖标准样品进行辣度指数评定，得到辣度指数转换公式；对鸭脖标准样品进行辣味强度评定；采用聚类分析对辣味强度评定结果进行分析，得到鸭脖标准样品的辣味等级分类；采用DFA分析方法对辣味等级分类结果进行分析，得到每一类辣味等级的边界线；以每种鸭脖标准样品主成分1得分为Y轴，以辣度指数为X轴，拟合线性回归方程；将边界线代入线性回归方程，得到辣度指数区间；将辣度指数区间代入辣度指数转换公式，计算得到每个辣味等级的辣椒素类物质含量，构成鸭脖辣味等级标准表；进而可得到待测样品的辣味等级，该方法基于多元统计方法得到，评价的结果准确度较高。
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公开(公告)号：CN113379242A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110643668.8
申请日：2021-06-09
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种用于确定花椒等级的方法。该方法包括：(1)由评价人员根据花椒样品的5个属性进行两两相对权重评价；(2)由评价人员按照花椒样品的5个属性对3种花椒样品进行两两相对等级评价；(3)对步骤(1)中的数据进行分析，得到5个属性的权重百分数；(4)对步骤(2)中的数据进行分析，得到3种花椒样品的等级评价值百分数；(5)结合步骤(3)和(4)的结果，即可得到3种花椒样品的等级。该方法解决了目前食品领域中花椒等级的检测依赖于主观评价带来的波动性大、重现性低的缺陷。
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公开(公告)号：CN110221031B
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN201910496631.X
申请日：2019-06-10
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法。该方法包括：(1)分别测定酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的识别阈值和差别强度值；(2)根据(1)中的差别阈值，得到酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的增长系数；(3)以甜味物质浓度为横坐标，分别识别阈和增长系数值为纵坐标，进行拟合，得到相应的计算公式；(4)结合识别阈和增长系数的计算公式，可以得到任意浓度甜味物质背景下的任意浓度酸味物质的感官酸度。该测定方法解决了目前食品领域中甜味和酸味物质共存的情况下无法量化描述酸味物质感官酸度变化的技术问题，能够对其进行精确量化测定。
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公开(公告)号：CN112111445A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN202010972462.5
申请日：2020-09-16
Applicant: 浙江工商大学
Abstract: 本发明公开了一种利用Transwell构建小鼠肠道上皮体外单层培养及表征方法。该方法包括：(1)含肠道干细胞的肠道隐窝结构与肠道上皮层下肌成纤维细胞，分别接种于Transwell嵌套聚碳酸脂膜的上下表面，将Transwell嵌套置于多孔细胞培养板中，上层和下层小室加入优化培养基，通过共培养后体外形成单层肠道上皮；(2)培养过程中每天定时检测单层肠道上皮跨上皮电阻值，免疫荧光及电镜结果表征肠道体外单层培养物与体内肠道上皮具有相同的细胞组成和结构特征，异硫氰酸酯标记葡聚糖作为示踪试剂分析单层肠道上皮渗透性。本发明首次将肠道隐窝与肠道上皮下肌成纤维细胞共培养，形成了与体内肠道上皮具有相似结构特征、细胞组成及渗透性的体外肠道上皮单层培养模型。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110221031A
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201910496631.X
申请日：2019-06-10
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N33/02
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种甜味物质背景下酸味物质感官酸度的测定方法。该方法包括：(1)分别测定酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的识别阈值和差别强度值；(2)根据(1)中的差别阈值，得到酸味物质在5个不同浓度甜味物质背景下的增长系数；(3)以甜味物质浓度为横坐标，分别识别阈和增长系数值为纵坐标，进行拟合，得到相应的计算公式；(4)结合识别阈和增长系数的计算公式，可以得到任意浓度甜味物质背景下的任意浓度酸味物质的感官酸度。该测定方法解决了目前食品领域中甜味和酸味物质共存的情况下无法量化描述酸味物质感官酸度变化的技术问题，能够对其进行精确量化测定。
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公开(公告)号：CN108613766A
公开(公告)日：2018-10-02
申请号：CN201810122460.X
申请日：2018-02-07
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01L5/00
Abstract: 本发明公开了一种人工胃体内部挤压力的测定方法。该方法包括：(1)标准耐受力梯度凝胶球制备；(2)模拟胃液和模拟食物粘度流体配制；(3)将模拟食物粘度流体和凝胶球放入人工胃体；(4)开启人工胃装置，同步加入模拟胃液；(5)测试30分钟后，关闭人工胃装置，取出凝胶球，以破碎比例50％为界限进行统计；(6)根据统计结果，计算得到人工胃体内部的峰值挤压力和平均挤压力。该方法采用不同耐受力凝胶球作为参照，通过在模拟胃液与模拟食物粘度流体条件下的挤压蠕动，根据破碎程度结合数学算法计算得到胃体内部挤压力，简单有效，真实可靠。
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公开(公告)号：CN103630584B
公开(公告)日：2015-07-15
申请号：CN201310486085.4
申请日：2013-10-16
Applicant: 浙江工商大学 , 海南椰岛(集团)股份有限公司
IPC: G01N27/26
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，公开了一种脉冲弛豫信号时域拐点提取方法，包括：对采集到的脉冲弛豫信号进行分段、平滑处理，去除噪音，重建信号，得到平滑后的脉冲弛豫信号；对平滑后的脉冲弛豫信号进行归一化，实现脉冲弛豫信号的预处理；对经过预处理的脉冲弛豫信号按照一定角度的旋转，得到旋转后的脉冲弛豫信号；找出经过旋转后脉冲弛豫信号的最大值，记录下脉冲弛豫信号最大值所在的位置；对旋转后的脉冲弛豫信号进行反旋转处理，得到新的脉冲弛豫信号；根据记录下的最大值所在位置点得到拐点 I。本发明方法能够有效提高脉冲时域特征提取效率和准确性。
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公开(公告)号：CN104749236A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510125235.8
申请日：2015-03-20
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/48
Abstract: 本发明属于食品测量技术领域，涉及一种电子舌脉冲弛豫信号曲线的物质成分检测方法。该方法包括：(1)制备检测传感器；(2)用脉冲信号通过传感器对样品进行检测；(3)根据时间间隔确定不同时间点以及不同时间点下的I(t)；(4)建立曲线模型；(5)将曲线模型公式按照时间点表示为方程组；(6)通过反演算法得出曲线下一系列的I0值，并作图，得到被测样品的波峰图；(7)将被测样品波峰图与对照品波峰图进行峰面积对比，得出被测样品中各成分的种类及含量。该检测方法克服了传统电子舌测量领域中只能针对被测样品整体进行分析的弊端，实现对被测物质中各成分单独分析，形成定性及定量检测，检测结果更加精确，检测范围更加广泛。
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公开(公告)号：CN103267792B
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201310144327.1
申请日：2013-04-23
Applicant: 浙江工商大学
IPC: G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种用于弱电解质样品区分检测的智能化学分析系统，其特征在于，所述智能化学分析系统主要由嵌入式模块，恒电位仪，三电极传感器组成。本发明在自研发的恒电位仪基础上，结合嵌入式模块，采用了二次激发采集的方式，通过第一次激发采集自动拟合出溶液电阻，并将电阻产生的电信号附加到第二次的激发信号中，再通过二次采集并结合实时傅里叶变换及主成分分析得到优化的弱电解质溶液整体区分图。这一方法具有检测效果好，应用范围广，对溶液性质影响小等优点。
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